Receita de Torta de abóbora com queijo vegano

Saia do tradicional e prepare essa deliciosa torta com textura macia e aveludada. A dica é incluir Vegan Granola Salted Caramel que contém pistache, noz pecan, cranberry, lascas de coco e semente de abóbora para dar crocância. 

Como fazer torta de abóbora com queijo vegano

Processe as castanhas até virar uma farinha. Misture a farinha de castanha de caju com a de amêndoas, sal, pimenta síria e o gergelim. Adicione água aos poucos para dar o ponto de massa. Molde a massa na forma grande ou forminhas individuais, pressionando com os dedos e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Para o recheio, lave bem a casca da abóbora, tire as sementes e embrulhe no papel alumínio. Leve para assar e depois raspe toda a polpa da abóbora com uma colher e reserve. Misture delicadamente o purê de abóbora com o queijo. Recheie a massa com a mistura de abóbora e o queijo. Adicione um fio de azeite e leve ao forno apenas para aquecer. O último passo é incluir a granola para dar crocância. 

Ingredientes

Massa

• 150g de castanha de caju
• 100g de farinha de amêndoas
• 1 colher (chá) de chia ou gergelim negro
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto
• Água ( pouco para dar o ponto)

Recheio

• 600g de abóbora cabotiã (japonesa) com a casca
• 2 ramos de alecrim
• 20ml de azeite
• Sal rosa
• 300g de queijo vegano pastoso
• 100g de Vegan Granola Salted Caramel MadeReal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Processe as castanhas até virar uma farinha.
• Misture a farinha de castanha de caju com a de amêndoas, sal, pimenta síria e o gergelim.
• Adicione água aos poucos para dar o ponto de massa.
• Atenção: coloque a água com muito cuidado e aos poucos para que a massa não amoleça muito.
• Em seguida, molde a massa na forma grande ou forminhas individuais, pressionando com os dedos. 
• Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até a massa ficar dourada. Reserve.

Recheio

• Lave bem a casca da abóbora, tire as sementes e embrulhe no papel alumínio.
• Em seguida, leve para assar no forno preaquecido a 180°C, até ficar macia (de 45 minutos a 1 hora de forno). 
• Depois raspe toda a polpa da abóbora com uma colher (ficará como um purê pedaçudo).
• Reserve.
• Misture delicadamente o purê de abóbora com o queijo (pode deixar pedaçudo e bem rústico).
• Inclua o sal, se necessário.
• Para a montagem: recheie a massa com a mistura de abóbora e o queijo.
• Adicione um fio de azeite e leve ao forno apenas para aquecer.
• O último passo é incluir a granola para dar crocância. 

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos