Receita de Caril de carne

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Caril de carne
Foto: topntp26/Freepik

Um prato tradicional na Índia, o passo a passo é super simples, mas você pode se deliciar com o resultado final. Essa receita pede o uso de pasta de curry, mas que pode ser tranquilamente substituída pela versão em pó. Essa é a mistura básica de caril (curry), usada pelos indianos. Aqui, a carne fica com um sabor delicioso

Como fazer caril de carne

Coloque o coentro, a pimenta calabresa, a cúrcuma em pó e o gengibre numa tigela.
Acrescente um pouco de água, mexendo sem parar, até obter uma pasta e reserve a mistura. Aqueça o óleo numa panela grande e frite a cebola e o alhoaté que fiquem dourados. Acrescente a pasta reservada e frite por mais 3 a 4 minutos, sem parar de mexer. Junte a carne e frite por mais 3 a 4 minutos. Acrescente o caldo e espere ferver.
Abaixe o fogo e misture bem o coco, o suco de limão e o sal a gosto. Tampe e deixe ferver por 2 horas ou até a carne ficar macia. (se preferir, cozinhe na panela de pressão por 40 minutos).

Ingredientes

  • 750g de patinho ou coxão mole magro, cortado em cubos
  • 2 colheres (chá) de coentro
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 dente de alho esmagado (opcional)
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Coloque o coentro, a pimenta calabresa, a cúrcuma em pó e o gengibre numa tigela.
  • Acrescente um pouco de água, mexendo sem parar, até obter uma pasta.
  • Deixe essa mistura reservada.
  • Aqueça o óleo numa panela grande e frite a cebola e o alho durante 5 minutos ou até que fiquem dourados.
  • Acrescente a pasta reservada e frite por mais 3 a 4 minutos, sem parar de mexer.
  • Junte a carne e frite por mais 3 a 4 minutos, virando para cozinhar bem no tempero.
  • Acrescente o caldo e espere ferver.
  • Abaixe o fogo e misture bem o coco, o suco de limão e o sal a gosto.
  • Tampe e deixe ferver por 2 horas ou até a carne ficar macia. (se preferir, cozinhe na panela de pressão por 40 minutos).
  • Verifique o tempero e se necessário acrescente mais sal e pimenta-do-reino.
  • Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 175 minutos

Calorias: 405 por porção

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