Receita de Risoto de gorgonzola

Ingredientes

• 40g de manteiga com sal
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 100ml de vinho branco seco
• 3 tabletes de caldo de legumes diluídos em 1 litro de água
• 1 pera descascada e picada em cubos
• 100g de queijo gorgonzola
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Refogue a cebola na manteiga.
• Adicione o arroz e frite brevemente.
• Coloque o vinho e mexa até secar.
• Adicione o caldo de legumes diluído na água e cozinhe até obter cremosidade.
• Em seguida, coloque a pera e o queijo gorgonzola.
• Quando o queijo derreter, acrescente a manteiga e misture novamente.
• Por último, adicione o queijo parmesão.

Dica: o ponto certo é o grão al dente e bem cremoso.

Rendimento: 1 porção