Receita de Carne à moda Sérvia

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Carne à moda Sérvia
Foto: maria_tebr/Freepik

Um prato típico da Sérvia, um país com muitos castelos, paisagens dignas de molduras e comidas típicas muito ricas e diferentes. Essa região apresenta pratos muito diferentes dos quais estamos acostumados e são de dar água na boca! Este prato proporciona uma refeição forte, principalmente nas estações mais frias. Experimente essa deliciosa receita de Carnes à Moda da Sérvia e compartilhe essa delícia com seus familiares e amigos!

Se desejar, use outros legumes, como alho-poró e cenouras cortados em fatias finas e aipo (salsão) picadinho. O vinagre de vinho ajuda a amaciar a carne e dá um gosto mais vivo.

Como fazer carne à moda Sérvia

Derreta metade da margarina numa panela em fogo forte e frite os pedacinhos de carne em várias porções até ficarem dourados e crocantes de todos os lados. Transfira a carne para um prato. Junte a margarina restante e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente e macia. Leve de volta a carne e o caldo que tiver no prato para a panela. Acrescente a páprica e deixe ferver por uns 2 minutos e junte o aipo, o alho, se for usar, a folha de louro, a salsinha, sal e pimenta a gosto e o vinagre.
Ferva, depois retire do fogo e deixe esfriar alguns minutos. Arrume a metade das batatas em camada no fundo da fôrma que vai ao forno e coloque a mistura de carne por cima. Complete com outra camada fina de batatas. Cubra com papel-alumínio e asse no forno até a carne ficar macia. Tire o papel-alumínio, pincele as batatas com óleo e aumente a temperatura. Deixe assar por mais 5 minutos até as batatas dourarem e sirva quente.

Ingredientes

  • 1kg de alcatra ou coxão mole, limpo e cortado em pedaços pequenos
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 galho de aipo picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2/3 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 4 batatas em fatias finas
  • Óleo para untar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 150ºC.
  • Unte uma fôrma refratária com o óleo.
  • Derreta metade da margarina numa panela em fogo forte e frite os pedacinhos de carne em várias porções até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
  • Com uma escumadeira, transfira a carne para um prato.
  • Junte a margarina restante e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente e macia.
  • Leve de volta a carne e o caldo que tiver no prato para a panela.
  • Acrescente a páprica e deixe ferver por uns 2 minutos.
  • Junte o aipo, o alho, se for usar, a folha de louro, a salsinha, sal e pimenta a gosto e o vinagre.
  • Ferva, depois retire do fogo e deixe esfriar alguns minutos.
  • Arrume a metade das batatas em camada no fundo da fôrma que vai ao forno e coloque a mistura de carne por cima.
  • Complete com outra camada fina de batatas.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno até a carne ficar macia.
  • Tire o papel-alumínio, pincele as batatas com óleo e aumente a temperatura.
  • Deixe assar por mais 5 minutos até as batatas dourarem.
  • Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 180 minutos

Calorias: 645 por porção

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