Receita de Panetone salgado de linguiça e catupiry

Prepare um panetone salgado bem fácil e delicioso e transforme ingredientes típicos em uma receita de dar água na boca, perfeita para agradar toda a família e até mesmo engordar o orçamento doméstico. Não perca a oportunidade de obter sucesso dentro e fora de casa. Você ainda pode diversificar colocando outros recheio do seu gosto como frango desfiado, peixe, bacalhau, camarão entre outros. Use sua imaginação e comece um novo negócio.

Como fazer panetone salgado de linguiça e catupiry

Em um recipiente, coloque os ovos, o leite, a manteiga, o sal, o açúcar, o fermento, o queijo parmesão e a água e misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique homogênea, porém úmida. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente (não precisa cobrir).

Para o recheio, em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio, exceto a salsinha. Leve ao fogo médio para dourar os ingredientes. Tire a panela do fogo e acrescente a salsinha. Reserve o recheio até esfriar.

Coloque a massa em uma superfície previamente polvilhada com farinha e abra.
com as mãos em formato de círculo. Espalhe metade do recheio sobre a massa e complete com metade do catupiry. Feche formando uma bola. Com o restante do recheio e da massa, forme outra bola. Coloque as massas recheadas nas formas para panetone. Com uma faca, faça uma cruz no topo. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 1 hora, até que o topo da massa chegue na borda da forma.
Pincele com a gema e salpique o bacon frito. Leve ao forno em temperatura alta (200ºC) por 20 minutos. Abaixe para (180ºC) e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de servir.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos inteiros
• 6 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 tabletes de fermento biológico (30g)
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 copo (americano) de água morna
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 copo (americano) de leite morno
• 1 copo (americano) de catupiry
• 2 colheres (sopa) de bacon frito para decorar
• Gema (o suficiente) para pincelar
• Formas de papel para panetone tamanho médio

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 gomos de linguiça calabresa picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de alho picado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Em um recipiente, coloque os ovos, o leite, a manteiga, o sal, o açúcar, o fermento, o queijo parmesão e a água e misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique homogênea, porém úmida.
• Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente (não precisa cobrir).

Recheio

• Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio, exceto a salsinha.
• Leve ao fogo médio para dourar os ingredientes.
• Tire a panela do fogo e acrescente a salsinha.
• Reserve o recheio até esfriar.

Montagem

• Coloque a massa em uma superfície previamente polvilhada com farinha.
• Abra a massa com as mãos em formato de círculo.
• Espalhe metade do recheio sobre a massa e complete com metade do catupiry.
• Com as mãos, feche a massa formando uma bola.
• Com o restante do recheio e da massa, forme outra bola.
• Coloque as massas recheadas nas formas para panetone.
• Com uma faca, faça uma cruz no topo.
• Cubra com uma toalha de mesa e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora, até que o topo da massa chegue na borda da forma.
• Pincele com a gema e salpique o bacon frito.
• Leve ao forno em temperatura alta (200ºC) por 20 minutos.
• Diminua para a temperatura média (180ºC) e deixe por mais 10 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de servir.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 1 hora de descanso)