4 Receitas de Carnes para Assar no Forno – MasterChef

Quer preparar um prato com carne mas está sem idéia? Temos aqui 4 receitas de carnes para assar no forno e surpeender com aquele almoço ou jantar especial.

Maminha Assada no Forno com Batatas

Ingredientes a saber:

• 1 kg de maminha bovina
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura
• Pimenta moída à gosto
• Sal grosso à gosto

Ingredientes para as batatas:

• 16 batatas bolinhas cozida por 10 minutos com um pouco de sal (não cozinhe muito para que não desmanche)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta à gosto
• 2 colheres (sopa) de ervas finas

Prepare as batatas dessa maneira:

1. A princípio aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande.
2. Em seguida abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta.
3. Por fim junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.

Dica:

• Se preferir corte as batatas ao meio.

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Prepare a maminha assada no forno com batatas dessa maneira:

1. Em primeiro lugar escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura.
2. Primeiramente misture a manteiga já amolecida em temperatura ambiente com a mostarda e forme um creme.
3. Logo após espalhe em toda a peça de carne esta mistura e depois polvilhe com sal grosso e a pimenta.
4. Então forre uma assadeira com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço de papel ainda, suficiente para cobrir a carne.
5. Em seguida coloque a carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel.
6. Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos.
7. Logo depois retire do forno, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne ao forno médio agora descoberta, e deixe por mais 30 minutos.
8. Por fim acompanhe o cozimento, quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue e sirva fatiada com as batatas.

Cupim Assado no Forno com Batatas

Faça um prato excepcional com este maravilhoso cupim no forno com batatas que vai surpreender a todos e deixar aquele almoço ou jantar especial.

Ingredientes a saber:

• 1 peça de cupim de aproximadamente 1 kg
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• ½ pimentão pequeno em tiras
• 5 dentes de alho
• 1 colher sopa de molho shoyo ou ingles
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de (café) de azeite
• ½ copo americano de vinho seco
• Sal a gosto

Para guarnição:

• 2 cebolas médias cortadas ao meio
• ½ kg de batatas cortadas ao meio

Prepare o cupim no forno com batatas desse modo:

1. Primeiramente coloque em uma bacia 1 cebola grande em rodelas, ½ pimentão pequeno em tiras, 5 dentes de alho, o louro, pimenta-do-reino e o sal, soque-os com um amassador.
2. Em seguida acrescente o molho shoyu ou inglês, o azeite e o vinho, misturando tudo.
3. Logo após, forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne.
4. Então fure a carne com uma faca de ponta para que o tempero entre nela e jogue o tempero por cima.
5. Ao redor, coloque as batatas e a cebola.
6. Logo depois, envolva toda a carne com o papel alumínio, não deixe brechas (quanto mais lacrada no alumínio, melhor fica).
7. Por fim leve ao forno médio por aproximadamente 4 horas.

Observações:

• Tempere de um dia para outro e já deixe embrulhada com as batatas e cebolas no alumínio para assar no dia seguinte.

Veja também outras receitas de carnes para fazer no forno

Fraldinha Assada no Forno

Aprenda a fazer a carne fraldinha assada no forno que fica suculenta, macia e saborosa, use esta versão simples com sal grosso e pimenta para começar, depois fique à vontade para adicionar marinadas, temperos e outros sabores que desejar.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 kg mais ou menos de fraldinha
• 1 pacotinho de 500 gramas de sal grosso
• Pimenta a gosto (opcional)

Prepare a fraldinha assada no forno desse modo:

1. A princípio, pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira.
2. Em seguida forre o todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha.
3. Logo depois coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima.
4. Além disso cubra a carne com sal grosso.
5. Dessa maneira leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
6. Logo após, retire a carne da assadeira e remova o excesso de sal.
7. Por fim fatie a carne e sirva quente.
8. Está pronto essa maravilhosa receita de fraldinha assada no forno que você vai adorar.
9. Como resultado fica uma delícia se for servida com espaguete ao alho e óleo.

Fonte: tudogostoso.com.br

Picanha Assada no Forno

Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:

• 1 peça de picanha de até 1 kg
• 4 claras
• 1 kg de sal grosso
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Ramos de tomilho fresco a gosto

Faça o preparo da receita maravilhosa de picanha assada no forno desse modo:

1. Antes de tudo preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
2. Em seguida em uma tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.
3. Logo depois em uma assadeira, coloque ⅓ da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne.
4. Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada com a gordura para cima.
5. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.
6. Por fim leve a picanha ao forno, abaixe a temperatura para 200 °C e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto.

Informações adicionais

1. Se você gosta da carne bem passada deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
2. Para a carne mal passada 40 minutos são suficientes.
3. A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada.
4. Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.
5. Coloque a carne em uma tábua e corte-a em fatias bem finas.
6. Além disso se preferir, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.