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Esta receita de salada de batata doce é colorida e deliciosa! Batatas assadas, verduras e cranberries fazem a mistura ideal de doces e salgados.
Procurando uma deliciosa salada com o vegetal de raiz favorito de todos? Tente isso Salada de batata doce! Você não será capaz de parar de comer pedaços deste prato saudável (não poderíamos, pelo menos). O contraste de cubos de batata-doce assada com alho, rúcula baby emplumada, cranberries e queijo de cabra cremoso atingiu o parque. Cubra com molho de mostarda com mel e bem, você vai querer estacionar na frente da tigela.
Elementos nesta receita de salada de batata-doce
Existem muitos tipos de saladas de batata-doce. Na verdade, há uma popular salada árabe de batata-doce com cebola, canela e passas. Esta receita de salada de batata-doce é uma criação nossa, usando nossa batata-doce assada favorita com uma mistura de produtos de outono e inverno. Mas funciona para qualquer época do ano! Aqui está o que você vai precisar:
Dicas para fazer batata doce assada
O item de chumbo mais longo nesta receita de salada de batata-doce é assar as batatas! Esta salada é construída em torno dessas batatas-doces assadas: nosso método mestre para assá-las até que estejam caramelizadas e macias. Aqui estão algumas notas para esse método:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. A batata-doce é melhor assada em fogo muito alto, que obtém a melhor caramelização (chamada reação de Maillard).
- Corte as batatas-doces em pedaços de 3/4 de polegada. Isso pode soar estranhamente específico, mas é o tamanho ideal para peças pequenas. (Corte-os muito pequenos e eles murcham no forno.)
- Tempere com azeite, sal e alho em pó. Veja a receita abaixo para detalhes.
- Asse em assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 25 minutos, até ficar macia. Não há necessidade de mexer! Jogue-os e eles assam como um encanto.
Duas variações: salada de batata vs salada em chapa
Você pode servir esta salada de batata-doce de duas maneiras: em uma tigela ou como uma salada em chapa. Aqui estão as diferenças:
- O método principal é como um cruzamento entre salada de batata e salada verde. É principalmente batata-doce, com um pouco de rúcula.
- Quer mais de uma salada verde? Faça a variação da salada. Adicione algumas xícaras de verduras mistas à rúcula bebê. Coloque as verduras em um prato, adicione as batatas-doces e regue com o molho.
Use apenas baby greens!
Esta salada de batata-doce depende do uso de verduras. Por quê? A rúcula bebê tem uma bela textura emplumada e um sabor suave. A rúcula madura é vendida em cachos e o sabor é bem picante! Não use como substituto. Se você precisar de um substituto, use qualquer tipo de verde bebê: espinafre ou verduras mistas.
A rúcula baby é vendida em caixas ou sacos no corredor de produtos. Apenas fique longe de qualquer coisa vendida como um bando!
Molhos para salada de batata doce
Esta receita de salada de batata-doce tem um gosto bom com muitas opções diferentes de molho de salada. Nosso favorito é o molho de mostarda com mel, mas há muito por onde escolher. Aqui estão algumas opções:
Quando servir
Conte-nos se você experimentar esta salada de batata-doce: é uma das nossas novas receitas favoritas e todo mundo fica louco quando a fazemos! Seria perfeito para servir:
Mais receitas de batata doce
Ama batata doce? Aqui estão algumas receitas de batata-doce favoritas para qualquer época do ano:
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Descrição
Esta receita de salada de batata doce é colorida e deliciosa! Batatas assadas, verduras e cranberries fazem a mistura ideal de doces e salgados.
- 2 libras de batata-doce (cerca de 4 médio)
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 1 colher de chá pó de alho
- 1 colher de chá sal kosher
- Pimenta preta moída fresca
- 6 colheres de sopa Molho de Mostarda e Mel (ou Molho Balsâmico ou Vinagrete de Laranja para veganos)
- 2 xícaras baby rúcula (não rúcula padrão*, mais 2 para 3 xícaras de verduras mistas para a variação de salada em banho-maria)
- 1/2 chalota média, cortada em meia lua
- ¼ xícara cranberries ou cerejas secas
- ¼ xícara Pepitas
- ¼ xícara crumbles de queijo feta ou de cabra (opcional)
- Asse as batatas doces: Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
- Corte as batatas-doces em cubos de 3/4”, deixando a pele. Em uma tigela grande, misture as batatas-doces com o azeite, o alho em pó e o sal kosher.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as batatas-doces por cima em uma camada uniforme. Asse por cerca de 25 minutos, até que os cubos estejam macios e dourados no fundo. (Você pode preparar as batatas-doces assadas e refrigerar até servir: leve-as à temperatura ambiente antes de fazer a salada ou reaqueça-as em um forno a 350 graus até aquecer ligeiramente.)
- Enquanto isso, faça o Molho de Mostarda com Mel.
- Quando estiver pronto para montar a salada, em uma tigela misture as batatas-doces assadas com a rúcula baby, chalota, cranberries, pepitas, queijo feta ou queijo de cabra e 6 colheres de sopa do molho. Misture e sirva em seguida. (Variação de salada chapeada: Adicione 2 a 3 xícaras adicionais de verduras mistas. Coloque as verduras em pratos, cubra com as batatas, cranberries, pepitas de chalota e queijo e regue com o molho.)
Notas
*Certifique-se de comprar rúcula baby, que tem uma textura de penas. A rúcula madura vendida em cachos é muito picante. Para um substituto, use qualquer verde bebê, como espinafre ou verduras mistas.
- Categoria: Salada
- Método: Assado
- Cozinha: americano
- Dieta: Vegetariano
Palavras-chave: Salada de batata doce, receita de salada de batata doce
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