Receita de Torta de pudim de chocolate com vinho tinto

Os apaixonados por doces têm um álibi perfeito para apreciar uma deliciosa sobremesa sem peso na consciência. Existem opções para agradar a todos os paladares, das mais adocicadas como o famoso brigadeiro até versões agridoces, como é o caso de uma torta cheesecake, que traz um suave sabor de queijo harmonizado com uma geleia de frutas vermelhas.

A verdade é que dificilmente alguém resiste a uma sobremesa para fechar uma refeição com chave de ouro ou acompanhar um café no meio da tarde. Então, que tal preparar essa delícia ainda hoje?

Como fazer torta de pudim de chocolate com vinho tinto

Em uma tigela, misture o biscoito esfarelado, o açúcar e a manteiga derretida até ficar uma massa bem homogênea. Pressione firmemente a mistura na parte inferior e na lateral da forma redonda. Asse entre 6 e 8 minutos, retire do forno e deixe esfriar bem, antes de cobrir com a mistura de pudim de chocolate. 

Para o pudim, em uma tigela grande, coloque o chocolate amargo e a manteiga e reserve. Aqueça o creme de leite fresco e o vinho, em uma panela pequena, em fogo médio até ficar quente ou começar a borbulhar. Retire do fogo e adicione o café, cacau, açúcar e sal até ficar homogêneo. Despeje a mistura quente sobre o chocolate e a manteiga e bata até ficar homogêneo. Preencha a base da torta assada e resfriada com o pudim de chocolate com vinho. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Retire da geladeira e enfeite com chantilly, cerejas maraschino, xarope de chocolate e chocolate meio amargo raspado.

Ingredientes

Base da torta

• 75 g de bolacha amanteigada
• 55 g de açúcar mascavo
• 75 g de manteiga derretida

Recheio

• 240 ml de creme de leite fresco
• 175 ml vinho Merlot
• 1 colher (sopa) de café instantâneo
• 1 colher (sopa) de cacau em pó não adoçado
• 60 g de açúcar granulado
• 1/4 colher (chá) de sal
• 225 g chocolate 66% cacau finamente picado
• 55 g de manteiga sem sal em cubos

Decoração

• Xarope de chocolate
• Chantilly
• Cerejas maraschino
• Chocolate amargo extra

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Base da torta

• Preaqueça o forno a 190 °C.
• Em uma tigela de tamanho médio, misture o biscoito esfarelado, o açúcar e a manteiga derretida até ficar uma massinha bem homogênea.
• Pressione firmemente a mistura na parte inferior e na lateral da forma redonda.
• Asse entre 6 e 8 minutos (o tempo pode variar conforme o modelo do forno).
• Retire do forno e deixe esfriar bem, antes de cobrir com a mistura de pudim de chocolate. 

Pudim de chocolate com vinho tinto

• Em uma tigela grande, coloque o chocolate amargo e a manteiga.
• Reserve.
• Aqueça o creme de leite fresco e o vinho Merlot, em uma panela pequena, em fogo médio até ficar quente ou começar a borbulhar.
• Retire do fogo e adicione o café, cacau, açúcar e sal até ficar homogêneo.
• Despeje a mistura quente sobre o chocolate e a manteiga e bata até ficar homogêneo. 

Montagem da torta

• Preencha a base da torta assada e resfriada com o pudim de chocolate com vinho.
• Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
• Dica: deixe o plástico grudar na parte superior do pudim, assim você evita que seque.
• Retire da geladeira e enfeite com chantilly, cerejas maraschino, xarope de chocolate e chocolate meio amargo raspado.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos