Receita de Telha crocante de parmesão

Tirolez, maior empresa 100% brasileira de queijos do país, sugere uma opção de petisco para compartilhar com os amigos: Telha crocante de Parmesão.

De origem italiana, o queijo parmesão possui uma consistência dura, sabor picante e textura granular. Na versão pura, é ideal para acompanhar vinhos encorpados e até mesmo cerveja em dias mais quentes. Quando ralado, realça o sabor de molhos, o que se torna uma opção perfeita para gratinar massas e outros pratos, além de deixar sua tábua de queijos especialmente saborosa. 

Como fazer telha crocante de parmesão

Rale o queijo parmesão Tirolez no ralo fino e divida-o em seis partes. Em uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro), espalhe uma parte do queijo, formando um retângulo (20 x 7 cm). A camada de queijo deve ser suficiente para cobrir essa área, formando uma camada fina. Leve a frigideira ao fogo médio e, assim que o queijo começar a derreter, abaixe o fogo. Ele vai soltar gordura e formar pequenas bolhas (ferver). Quando o queijo parecer “seco” nas pontas e parar de borbulhar (cerca de 4 minutos), vire a telha com auxílio de uma espátula de silicone termorresistente ou uma colher de pau. Deixe no fogo por mais 2 minutos ou até que o outro lado comece a dourar. Retire a telha da frigideira e deixe esfriar. Repita o processo com o restante do queijo. Essa telha pode servir de acompanhamento diversos pratos, como saladas, sopas ou massas. Além disso, pode servir como base para canapés, acompanhada de patês.

Ingredientes

• 200 g de queijo parmesão Tirolez

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Rale o queijo parmesão Tirolez no ralo fino e divida-o em seis partes.
• Em uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro), espalhe uma parte do queijo, formando um retângulo (20 x 7 cm).
• A camada de queijo deve ser suficiente para cobrir essa área, formando uma camada fina.
• Leve a frigideira ao fogo médio e, assim que o queijo começar a derreter, abaixe o fogo.
• Ele vai soltar gordura e formar pequenas bolhas (ferver).
• Quando o queijo parecer “seco” nas pontas e parar de borbulhar (cerca de 4 minutos), vire a telha com auxílio de uma espátula de silicone termorresistente ou uma colher de pau.
• Deixe no fogo por mais 2 minutos ou até que o outro lado comece a dourar.
• Retire a telha da frigideira e deixe esfriar.
• Repita o processo com o restante do queijo.
• Essa telha pode servir de acompanhamento diversos pratos, como saladas, sopas ou massas.
• Além disso, pode servir como base para canapés, acompanhada de patês.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções