Receita de Salada primavera diferente

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de cebolinha em conserva
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (café) de vinagre
• 2 cenouras grandes
• 1 abacate grande
• 5 fatias de casca de melancia
• 2 colheres (sopa) de salsa
• Sal a gosto
• 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de preparo

• Descasque as cebolinhas e cozinhe com a água e o vinagre até ficarem macias.
• Deixe esfriar e reserve.
• Limpe as cenouras e cozinhe-as até ficarem macias.
• Com o auxílio de um boleador médio, faça bolinhas de cenoura, de abacate e de casca de melancia (utilizando somente a parte branca).
• Misture a cebolinha em conserva, junte a salsa picada e o sal.
• Tempere com limão e azeite.
• Sirva com folhas de alface.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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