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Salada primavera diferente
Foto: Alimente-se Bem/Sesi

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de cebolinha em conserva
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (café) de vinagre
  • 2 cenouras grandes
  • 1 abacate grande
  • 5 fatias de casca de melancia
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • Sal a gosto
  • 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de preparo

  • Descasque as cebolinhas e cozinhe com a água e o vinagre até ficarem macias.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Limpe as cenouras e cozinhe-as até ficarem macias.
  • Com o auxílio de um boleador médio, faça bolinhas de cenoura, de abacate e de casca de melancia (utilizando somente a parte branca).
  • Misture a cebolinha em conserva, junte a salsa picada e o sal.
  • Tempere com limão e azeite.
  • Sirva com folhas de alface.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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