Receita de Salada de quinoa com uva assada

Aqui vai uma dica prática e nutritiva: aprenda como fazer salada de quinoa com uvas assadas.

Caprichar no acompanhamento do almoço traz mais sabor à refeição. Para te ajudar a inovar com uma opção diferente e nutritiva, a Mimo, seleção de uvas especiais da Agrivale, traz uma sugestão: Salada de Quinoa com Mimo Vitória Assada. Nativa da Cordilheira dos Andes, a quinoa é um cereal completo. Rica em proteínas e livre de glúten, possui vitaminas, minerais e antioxidantes.

O segredo da receita é acrescentar à salada de quinoa uvas Mimo Vitória assadas, também riquíssimas em antioxidantes. As uvas vão dar um sabor especial à salada, que pode ser servida quente ou fria. É a opção ideal como acompanhamento para peixes ou outras carnes brancas.

Como fazer salada de quinoa com uva assada

Para fazer, comece cubrindo a quinoa com água filtrada e deixe de molho por pelo menos uma hora. Enxague, escorra, leve a uma panela cobrindo com água e ferva em fogo brando, até secar. Lave as uvas Mimo Vitória, desengace e leve as bagas a uma forma refratária ou assadeira e cubra com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e duas pitadas de sal. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180ª, por cerca de 10 a 15 minutos. Depois, misture à quinoa resfriada as uvas ainda quentes, a cenoura e a cebola e regue com azeite de oliva e o suco da uva que sobrará no fundo do refratário e misture delicadamente. Tempere com sal a gosto e salsinha picada.

Ingredientes

• 200 g de grãos de quinoa (na receita, utilizamos grãos de quinoa branca e preta)
• 300 g de uvas Mimo Vitória
• 1 cenoura ralada
• ½ cebola roxa picada em cubinhos
• Azeite de oliva extravirgem
• Salsinha
• Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Cubra a quinoa com água filtrada e deixe de molho por pelo menos uma hora.
• Enxague, escorra, leve a uma panela cobrindo com água e ferva em fogo brando, até secar.
• Para cada xícara de quinoa, use uma de água.
• Lave as uvas Mimo Vitória, desengace e leve as bagas a uma forma refratária ou assadeira.
• Cubra com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e duas pitadas de sal.
• Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180ª, por cerca de 10 a 15 minutos.
• Misture à quinoa resfriada as uvas ainda quentes, a cenoura e a cebola.
• Regue com azeite de oliva e o suco da uva que sobrará no fundo do refratário.
• Misture delicadamente.
• Tempere com sal a gosto e salsinha picada.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos