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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 3 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de óleo vegetal para fritar
- 5 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e ½ xícaras (chá) de água
Modo de preparo
- Leve 2 xícaras de água e 6 colheres (sopa) de óleo para ferver em uma panela grande em fogo alto.
- Retire do fogo e junte a farinha e o fermento até incorporar bem.
- Deixe esfriar por 15 a 20 minutos.
- Adicione os ovos um a um e bata na batedeira até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Enquanto isso, prepare a calda.
- Combine o açúcar e 2 xícaras (chá) de água em uma panela e leve para ferver em médio-alto.
- Mexa até que o açúcar se dissolva.
- Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 20 a 30 minutos.
- Enquanto o xarope esfria, aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus F (175 graus C).
- Coloque a massa em uma seringa de tulumba ou em um saco de confeiteiro com um bico especial e canalize pequenas porções de massa para o óleo quente.
- Você também pode colocar colheradas de massa no óleo quente, mas as tulumbas não terão o formato tradicional.
- Trabalhe em lotes e frite as tulumbas até dourar, 5 a 7 minutos.
- Remova para um prato forrado com papel toalha.
- Deixe esfriar, cerca de 10 minutos.
- Transfira as tulumbas para uma tigela e despeje a calda resfriada por cima.
- Deixe de molho por pelo menos 2 horas.
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