Receita de Nhoque de quinoa com abóbora

Saia do tradicional e prepare esse nhoque de quinoa com abóbora bem nutritivo e muito fácil de fazer. Uma receita deliciosa para fazer no almoço ou jantar muito saudável. A quinoa é um ingrediente neutro, de sabor suave que vai enriquecer ainda mais a sua receita! Com ela você pode fazer esse nhoque de abóbora delicioso, vegano e muito prático.

Como fazer nhoque de quinoa com abóbora

Em uma tigela, adicione a quinoa cozida, a abóbora cozida, a noz-moscada, o queijo, as gemas, o sal e a farinha. Com as pontas dos dedos, amasse a mistura até obter uma massa homogênea que solte das mãos. Forme cordões de um dedo de espessura com a massa e, em seguida, corte-os verticalmente para formar os nhoques. Cozinhe os nhoques em água fervente até que comecem a flutuar na água. Sirva com o molho de sua preferência ou apenas com azeite e queijo parmesão ralado.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
• 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida sem a casca
• 1 colher (sobremesa) rasa de noz-moscada ralada
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
• Sal a gosto
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou polvilho doce
• Molho de tomate a gosto
• Água suficiente para cozinhar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma tigela, adicione a quinoa cozida, a abóbora cozida, a noz-moscada, o queijo, as gemas, o sal e a farinha.
• Com as pontas dos dedos, amasse a mistura até obter uma massa homogênea que solte das mãos.
• Forme cordões de um dedo de espessura com a massa e, em seguida, corte-os verticalmente para formar os nhoques.
• Cozinhe os nhoques em água fervente até que comecem a flutuar na água.
• Escorra a água e sirva com o molho de sua preferência ou apenas com azeite e queijo parmesão ralado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos