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Saia do tradicional e prepare esse nhoque de quinoa com abóbora bem nutritivo e muito fácil de fazer. Uma receita deliciosa para fazer no almoço ou jantar muito saudável. A quinoa é um ingrediente neutro, de sabor suave que vai enriquecer ainda mais a sua receita! Com ela você pode fazer esse nhoque de abóbora delicioso, vegano e muito prático.
Como fazer nhoque de quinoa com abóbora
Em uma tigela, adicione a quinoa cozida, a abóbora cozida, a noz-moscada, o queijo, as gemas, o sal e a farinha. Com as pontas dos dedos, amasse a mistura até obter uma massa homogênea que solte das mãos. Forme cordões de um dedo de espessura com a massa e, em seguida, corte-os verticalmente para formar os nhoques. Cozinhe os nhoques em água fervente até que comecem a flutuar na água. Sirva com o molho de sua preferência ou apenas com azeite e queijo parmesão ralado.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
- 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida sem a casca
- 1 colher (sobremesa) rasa de noz-moscada ralada
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
- Sal a gosto
- 2 gemas
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou polvilho doce
- Molho de tomate a gosto
- Água suficiente para cozinhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione a quinoa cozida, a abóbora cozida, a noz-moscada, o queijo, as gemas, o sal e a farinha.
- Com as pontas dos dedos, amasse a mistura até obter uma massa homogênea que solte das mãos.
- Forme cordões de um dedo de espessura com a massa e, em seguida, corte-os verticalmente para formar os nhoques.
- Cozinhe os nhoques em água fervente até que comecem a flutuar na água.
- Escorra a água e sirva com o molho de sua preferência ou apenas com azeite e queijo parmesão ralado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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