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O molho hogao colombiano é um molho salgado e é feito à base de muitos ingredientes desse país. É composto por uma base de tomate e alho-poró e utiliza-se muito em refogados para muitas receitas colombianas, como molho e complemento de algumas entradas, juntando apenas um pouco de cominhos, oréganos ou achiote, isto irá depender de cada pessoa e das tradições de cada lugar.
Como fazer molho hogao colombiano
Ponha uma frigideira em fogo médio e adicione uma colher (sopa) de óleo de girassol, junte o alho-poró e a cebola também picada finamente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e espalhe os pedaços de cebola pela frigideira para fazer o hogao colombiano. Assim que a cebola começar a ficar transparente, junte o tomate cortado em cubinhos pequenos e deixe refogar durante uns minutos. Adicione a pasta de alho e os cominhos a gosto, isto vai dar um toque especial ao nosso molho colombiano.
Quando o hogao tiver a consistência mais encorpada, desligue o fogo e já estará pronto para ser consumido. Lembramos que esta é a base para muitas preparações colombianas. Sirva o hogao colombiano com polenta, que ligam muito bem com este molho colombiano.
Ingredientes
- 200 gramas de alho-poró
- 4 tomates vermelhos
- 1 cebola
- 1 pitada de pasta de alho
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ponha uma frigideira em fogo médio e adicione uma colher (sopa) de óleo de girassol, junte o alho-poró e a cebola também picada finamente.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e espalhe os pedaços de cebola pela frigideira para fazer o hogao colombiano.
- Assim que a cebola começar a ficar transparente, junte o tomate cortado em cubinhos pequenos e deixe refogar durante uns minutos.
- Adicione a pasta de alho e os cominhos a gosto, isto vai dar um toque especial ao nosso molho colombiano.
- Quando o hogao tiver a consistência mais encorpada, desligue o fogo e já estará pronto para ser consumido.
- Lembramos que esta é a base para muitas preparações colombianas.
- Sirva o hogao colombiano com polenta, que ligam muito bem com este molho colombiano.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
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