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Cevadinha é uma delícia que está sempre presente na nossa mesa seja na forma de saladas, sopas ou como substituto saudável do arroz. É um cereal rico em nutrientes e de baixo valor calórico. Muito versátil, simples e rápido de preparar, este cozido e, por si só, uma refeição completa, mas, se quiser, pode acompanhar com alguma verdura cozida e pão francês.
Como fazer ensopado de cevadinha
Deixe a cevadinha de molho por 24 horas. No dia seguinte, derreta a manteiga numa panela de pressão. Adicione o bacon e a cebola e frite em fogo brando. Adicione a cenoura, o aipo, o cogumelo e a cevadinha escorrida e misture bem. Adicione o caldo e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Salpique a salsinha e sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cevadinha
- 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 100g de bacon bem picado
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
- 1/2 xícara (chá) de aipo (salsão) picado
- 1/4 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias finas
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Na véspera, deixe a cevadinha de molho em água fria.
- No dia seguinte, derreta a manteiga numa panela de pressão.
- Adicione o bacon e a cebola e frite em fogo brando até que a cebola esteja macia e levemente dourada.
- Adicione a cenoura, o aipo, o cogumelo e a cevadinha escorrida e misture bem.
- Adicione o caldo e deixe ferver.
- Tempere com sal e pimenta.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos depois da panela chiar.
- Desligue a panela, espere a pressão sair a abra.
- Veja se a cevadinha está macia e tenha absorvido todo o líquido.
- Salpique a salsinha e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Calorias: 535 por porção
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