Preparar brigadeiro para enrolar com o ponto certo é uma arte culinária delicada mas sem segredos. Confira nessa receita como encontrar o ponto certo do brigadeiro e nunca mais errar na hora de enrolar.
Como fazer brigadeiro para enrolar?
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 colher de sopa de margarina
- Confeitos para enrolar
- Misture, em uma panela, o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos após ferver).
- Retire do fogo e espalhe em uma superfície untada, pode ser um prato, espere esfriar.
- Unte as mãos com margarina, enrole os brigadeiros e passe nos confeitos de sua preferência.
O ponto do brigadeiro muda conforme o sabor?
Além de ser uma receita fácil, o ponto do brigadeiro de enrolar é sempre o mesmo, o que pode variar é o seu tempo de fogo.
O tempo de fogo necessário para atingir o ponto de enrolar, pode variar se ingredientes líquidos forem adicionados ao seu brigadeiro.
Se você for preparar um brigadeiro de café, utilizando o café coado, o tempo de fogo para atingir o ponto de enrolar aumenta um pouco devido a adição do líquido.
Para fazer brigadeiros com ingredientes em pó, como o brigadeiro de leite ninho, o tempo de fogo continua sendo o mesmo.
O ideal é que você sempre se atente a textura do seu brigadeiro. Para estar no ponto de enrolar ele deve estar denso e desgrudando do fundo da panela.
