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Ingredientes
6 fatias Bacon – cozido até ficar crocante
2 ½ libras. Batata Russet – em cubos
1 Cebola – em cubos
2 cenouras grandes – descascadas e picadas
1/2 xícara de aipo – picado
4 dentes de alho – picados
2-3 xícaras de bifes de presunto em cubos
4 ramos de tomilho fresco ou ¼ colher de chá. tomilho seco
1 colher de chá. Sal
½-1 colher de chá. Pimenta-do-reino moída na hora – a gosto
¼ xícara de farinha
4 ½ xícaras de caldo de galinha
1 ½ xícaras de creme de leite (leite meio a meio ou integral também serve).
½ xícara de creme de leite
instruções
Frite o bacon na frigideira até ficar bem crocante. Separe 2 tiras de bacon para desmoronar para cobertura.
Adicione as batatas em cubos, cebola, cenoura, aipo, alho, presunto, bacon, tomilho, sal, pimenta e caldo de galinha ao seu fogão lento.
Cozinhe em baixa 7-8 horas ou alta 4-5 horas.
Retire 2-3 xícaras da sopa e amasse (não se preocupe, o presunto não vai amassar), depois devolva a mistura amassada ao fogão lento. Mexa bem.
Adicione a farinha, o creme de leite e o creme de leite e misture tudo.
Cubra e cozinhe em fogo alto por mais 15 minutos.
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