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Sopa Cremosa de Presunto e Batata – tão reconfortante e quente num dia frio! Esta sopa é uma ótima maneira de usar sobras de presunto.
SOPA CREMOSA DE PRESUNTO E BATATA
Depois da Páscoa e do Natal, sempre sobro presunto e estou procurando maneiras de aproveitá-lo. Esta sopa é a solução perfeita!
QUE TIPO DE BATATA DEVO USAR?
Eu gosto de usar batatas Russet ou Yukon Gold, mas realmente qualquer batata serve.
OUTRAS RECEITAS DE SOPA
Sopa Cremosa de Presunto e Batata
Sopa Cremosa de Presunto e Batata – tão reconfortante e quente em um dia frio! Esta sopa é uma ótima maneira de usar sobras de presunto.
- 3 1/2 copos batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1/3 copo aipo picado
- 1/3 copo cebola finamente picada
- 3 1/4 copos caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá sal ou a gosto
- pimenta-do-reino branca ou preta a gosto
- 5 colheres de sopa manteiga
- 5 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 copos leite
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Combine as batatas, aipo, cebola, presunto e caldo de galinha em uma panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos. Junte o sal e a pimenta.
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Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Misture a farinha com um garfo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar, cerca de 1 minuto. Mexa lentamente o leite para que não formem grumos e até que todo o leite tenha sido adicionado. Continue mexendo em fogo médio-baixo até engrossar, 4 a 5 minutos.
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Mexa a mistura de leite na panela e cozinhe a sopa até aquecer. Você pode adicionar um pouco mais de leite ou caldo de galinha para diluir, se necessário.
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Cubra com queijo cheddar, cebolinha e bacon, se desejar. Sirva imediatamente.
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