Salada de Quinoa com Manga

Essa salada de quinoa com manga é refrescante, nutritiva e perfeita para dias quentes. Combina a leveza da quinoa com o sabor adocicado da manga.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 manga madura cortada em cubos
• 1 pepino cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou hortelã fresca picada

Modo de Preparo

1. Lave bem a quinoa e leve para cozinhar em 2 xícaras de água até ficar macia e solta (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar.
2. Em uma tigela, misture a quinoa cozida com a manga, o pepino, a cebola roxa e os tomates.
3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
4. Finalize com salsinha ou hortelã fresca.
5. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Dicas

• Se preferir, adicione castanhas ou nozes para um toque crocante.
• Substitua a manga por abacaxi para variar o sabor.

Informações Adicionais

• ⏱️ Tempo de preparo: 30 minutos
• 🍽️ Rendimento: 4 porções
• 👩‍🍳 Nível de dificuldade: Fácil

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