Salada de quinoa com legumes frescos: uma refeição saudável e deliciosa

Salada de quinoa com legumes frescos

Descrição:

Esta receita de salada de quinoa com legumes frescos é uma opção saudável e vegetariana para uma refeição completa. A quinoa é uma fonte rica de proteína vegetal e os legumes frescos adicionam sabor e nutrientes. Esta salada é fácil de preparar e pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Porções: 4

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 pepino picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, adicione a quinoa e a água e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e os grãos tenham se aberto. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os pimentões, o pepino, a cenoura e a cebola roxa.
  3. Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
  4. Sirva imediatamente ou refrigere por pelo menos uma hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem.

Esta salada de quinoa com legumes frescos é uma ótima opção para uma refeição saudável e vegetariana. Além disso, é uma receita fácil e rápida de preparar, levando apenas 25 minutos. Você pode variar os legumes de acordo com sua preferência e adicionar outras especiarias ou ervas para personalizar o sabor. Desfrute desta salada nutritiva e saborosa!

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