Descrição:
Esta receita de salada de quinoa com legumes frescos é uma opção saudável e vegetariana para uma refeição completa. A quinoa é uma fonte rica de proteína vegetal e os legumes frescos adicionam sabor e nutrientes. Esta salada é fácil de preparar e pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.
Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Porções: 4
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pepino picado
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e os grãos tenham se aberto. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os pimentões, o pepino, a cenoura e a cebola roxa.
- Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
- Sirva imediatamente ou refrigere por pelo menos uma hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
Esta salada de quinoa com legumes frescos é uma ótima opção para uma refeição saudável e vegetariana. Além disso, é uma receita fácil e rápida de preparar, levando apenas 25 minutos. Você pode variar os legumes de acordo com sua preferência e adicionar outras especiarias ou ervas para personalizar o sabor. Desfrute desta salada nutritiva e saborosa!
