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Salada de Espinafre Wonton com Morango é recheado com pimentão vermelho, cebola, amendoim torrado com mel, bacon e wontons crocantes. Adoro levar esta salada para jantares ou churrascos. É sempre um sucesso!
SALADA MORANGO ESPINAFRE
No último fim de semana participei do BlogHer Food em Miami. É uma conferência onde aprendemos sobre comida, falamos sobre comida e comemos comida… ah, a cada 20 minutos. Não senti dor de fome o fim de semana inteiro. O BlogHer me pediu para falar no Pinterest então passei o primeiro dia importunando as pessoas sobre dicas que poderiam me dar para incluir na minha sessão do dia seguinte.
Eu até encurralei Kevin do ClosetCooking no elevador para pegar seu cérebro. Pensando bem, foi também no elevador que conheci David Lebovitz, famoso autor e blogueiro. Então, parece que no ano que vem vou pular a conferência e pegar o elevador o dia todo para me conectar com outros blogueiros.
Se você me segue no Instagram, viu que encontramos a Mulher Pioneira… pouco antes de eu dividir meu vestido preto ao meio. O que, infelizmente, não é a primeira vez que saio de um vestido.
Comi tanto que meu vestido literalmente se abriu e me sentei desajeitadamente no canto segurando-o fechado. Depois de tanto comer, estou passando esta semana retreinando meu corpo para não me sentir com direito a chocolate, sanduíches cubanos, batatas fritas com mandioca e brownie quebradiço o dia todo.
Há anos que faço esta salada. Há alguns anos, fiz para 250 mulheres para um evento em nossa igreja. Acredito que a receita original exija que você frite seus próprios wontons e adoce suas próprias nozes, mas com tantas pessoas para alimentar, rapidamente encontramos alguns atalhos.
Acontece que você pode comprar wontons na seção asiática de sua mercearia. E os amendoins torrados com mel têm um sabor tão bom, senão melhor. Se você quiser fazer suas próprias nozes, derreta cerca de 1/3 xícara de açúcar em uma panela com algumas nozes ou castanha de caju.
O vinagrete de morango pode ser facilmente feito com antecedência e armazenado na geladeira.
Bacon, pimenta, cebola e morangos. Juntos tão bom!
OUTRAS RECEITAS DE SALADAS
Salada de Espinafre Wonton com Morango
Esta Salada de Espinafre Wonton com Morango é recheada com pimentão vermelho, cebola, amendoim torrado com mel, bacon e wontons crocantes.
Vestir:
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
- 3 Colher de sopa açúcar
- 1/2 xícara óleo de canola
- 1/2 colher de chá mostarda seca
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 xícara geleia de morango
Salada:
- 1 cabeça de alface de folha vermelha ou verde, picado (cerca de 7 onças)
- 1 7 onças pacote de espinafre baby
- 1/2 xícara pimentão vermelho, picado
- 1/2 cebola roxa, fatiado
- 1 xícara morangos fatiados
- 1 xícara amendoim torrado com mel
- 1/2 xícara pedaços de bacon cozido
- 1 xícara fichas wonton, ver notas
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Para o molho: Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Refrigere na geladeira até que esteja pronto para usar. Isso pode ser feito com antecedência.
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Para a salada: Misture a alface, o espinafre, os legumes e os morangos com o molho antes de servir. Adicione o amendoim, o bacon e os wontons e misture.
Fonte: adaptado de minha amiga Audrey and the Lion House.
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