Receita de Vaca atolada com arroz

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Vaca atolada com arroz
Foto: Josapar

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco Meu Biju
  • 2 colheres (sopa) de azeite Nova Oliva
  • 1kg de costela bovina
  • 600g de mandioca cozida
  • 2 cebolas em cubos
  • 6 dentes de alho amassados
  • 3 tomates sem semente e em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher de (chá) de pimenta
  • 2 litros de água quente

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão bem aquecida, adicione o azeite Nova Oliva e frite a costela até dourar bem dos dois lados.
  • Não fique mexendo toda a hora para não soltar água e cozinhar.
  • Deixe parada o tempo suficiente para dourar e ir formando uma crosta e, se necessário, adicione a água quente aos poucos.
  • Depois junte a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e refogue bem.
  • Vá mexendo de vez em quando.
  • Adicione a água quente.
  • Tampe a panela e deixe na pressão por 40 a 50 minutos ou até ela estar bem macia.
  • Depois da mandioca cozinha, deixe ferver em panela aberta para ir encorpando o caldo.
  • Acrescente a mandioca já cozida e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até tudo estar com uma aparência cremosa.
  • Acerte o sal.
  • Prepare um arroz branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem e é só servir.

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