Receita de Uva vitória assada com gorgonzola

Gorgonzola e uvas: aprenda como fazer uma receita simples e saborosa com essa harmonização. Uma das mais clássicas harmonizações de queijos e vinhos é o de gorgonzola com o dulcíssimo Porto. O queijo, originário da Itália, é produzido com leite de vaca e possui o fungo penicillium roqueforti, natural das cavernas europeias. Seu sabor salgado e picante vira uma explosão na boca com o vinho doce e fortificado produzido no Douro, em Portugal.

Essa harmonização inspira uma receita simples e refinada, que pode ser servida em um coquetel, acompanhada de torradinhas, como entrada em um jantar ou substituindo uma tábua de queijos, entre o jantar e a sobremesa: a Uva Vitória assada com Gorgonzola. Ao assar levemente as uvas Mimo Seleção Vitória, sem sementes, o máximo da doçura será realçado. Acrescente um bom pedaço de Gorgonzola para completar a experiência. A uva Mimo Seleção Vitória é perfeita para a receita, pois é muito doce e não tem caroço, o que livra o preparo da adstringência dos taninos.

Observação: no Brasil, por uma questão de legislação, a maior parte das marcas que produzem esse tipo de queijo o chamam simplesmente de “queijo azul”.

Como fazer uva vitória assada com gorgonzola

Lave as uvas, desengace, separando apenas as bagas. Em uma vasilha, misture as uvas com o azeite. Distribua em uma forma refratária ou em porções individuais, em louças refratárias e leve ao forno preaquecido a 180 º. Distribua as fatias de gorgonzola sobre as uvas quentes e leve novamente ao forno por cerca de 3 minutos.

Ingredientes

• 1 cumbuca (400g) de uvas Mimo Seleção Vitória
• 1,5 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 200 g de queijo azul ou gorgonzola em fatias

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave as uvas Mimo Vitória Seleção na hora do preparo.
• Desengace as uvas, separando apenas as bagas para a receita.
• -Em uma vasilha, misture as uvas com o azeite.
• O ingrediente terá a função de não permitir que as uvas ressequem no forno;
• Distribua em uma forma refratária ou em porções individuais, em louças refratárias.
• Leve ao forno preaquecido a 180 º.
• Distribua as fatias de gorgonzola sobre as uvas quentes.
• Leve novamente ao forno por cerca de 3 minutos.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos