9 receitas de canjiquinha com frango que vão conquistar o seu paladar

Tem dias que pedem uma comida aconchegante, por isso a canjiquinha com frango é o prato ideal para esses momentos. Ela pode ser encontrada pronta e será cozida com frango, legumes, caldos e temperosos saborosos. Escolha a sua versão favorita e anote os ingredientes na lista de compras!

1. Canjiquinha de frango com açafrão

Ingredientes

• 400 g de canjiquinha
• 1,5 l de água
• 500 g de peito de frango
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de alho picado ou em pasta
• 2 colheres de chá de colorau
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 tomate picado
• Açafrão
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango na água com açafrão, pimenta-do-reino e sal. Desfie o frango e reserve o caldo;
2. Coloque um fio de óleo na panela e refogue a cebola picada. Adicione o alho e misture;
3. Quando os ingredientes estiverem bem refogados, adicione o colorau, a páprica e 2 colheres de sopa de açafrão. Mexa bem e insira o tomate picado. Deixe em fogo baixo até reduzir para molho;
4. Despeje o caldo do cozimento do frango e 500 ml de água;
5. Acrescente a canjiquinha e misture;
6. Quando o caldo estiver borbulhando e a canjiquinha estiver quase cozida, insira o frango desfiado;
7. Com a canjiquinha bem cozida, salpique o cheiro-verde e desligue o fogo;
8. Sirva quentinho.

2. Canjiquinha com coxa e sobrecoxa de frango

Ingredientes

• 250 g de canjiquinha
• 1,5 l de água
• 1 fio de óleo
• 1 cebola grande picada
• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango desossado, em cubos e temperado
• Colorau
• Sal

Modo de preparo

1. Deixe a canjiquinha de molho de um dia para outro;
2. Escorra e coloque na panela de pressão. Cubra com a água e deixe cozinhar na pressão por 5 minutos;
3. Em outra panela, doure a cebola no óleo;
4. Junte o frango temperado, coloque um pouco de água, acrescente o colorau e misture. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para cozinhar por completo;
5. Despeje a canjiquinha na panela com o frango e misture bem. Adicione um pouco de água, se quiser deixar mais cremosa, e mais água para deixar mais líquida. Se desejar, tempere com sal;
6. Deixe apurando alguns minutos e desligue o fogo;
7. Sirva a gosto.

3. Canjiquinha com frango caipira

Ingredientes

• 1 copo americano de canjiquinha
• 1 kg de galinha caipira cortada e temperada
• 1 colher de sopa de mix de alho, sal e pimenta
• 1 cebola em rodelas
• 1 colher de chá de colorau
• 2 folhas de couve rasgadas
• Banha de galinha caipira
• Banha de porco
• Água quente
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Coloque a banha de porco e a banha de galinha na panela de pressão. Frite por 2 minutos até a banha da galinha pururucar. Retire e reserve;
2. Na panela com a banha de porco, insira a galinha caipira e misture. Deixe fritar, em média, por 30 minutos e mexa durante esse processo;
3. Escorra o excesso de gordura da panela e volte para o fogo;
4. Adicione o mix de temperos, as rodelas de cebola e o colorau. Misture;
5. Despeje um pouco de água para não queimar o fundo. Espere a água secar e a cebola refogar;
6. Acrescente água até cobrir os pedaços de galinha. Misture, tampe e deixe cozinhar;
7. Aqueça bastante água em outra panela. Insira a canjiquinha, mexa e deixe cozinhar;
8. Quando as duas panelas estiverem com os ingredientes cozidos, mantenha a panela de pressão no fogo e acrescente a canjiquinha com o caldo aos poucos. Misture e deixe levantar fervura;
9. Adicione as folhas de couve e o cheiro-verde picado. Deixe cozinhar um pouco;
10. Agora, é só saborear.

4. Canjiquinha com frango e couve

Ingredientes

• 1 xícara de canjiquinha
• 3 colheres de sopa de óleo
• 500 g de peito de frango picado e temperado
• 1 colher de sopa de alho em pasta ou picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 sachê de tempero pronto de galinha
• 1,5 l de água quente
• Tempero baiano
• Sal
• Couve picada

Modo de preparo

1. Deixe a canjiquinha de molho na água por 4 horas. Na hora de preparar, escorra e reserve;
2. Em uma panela, despeje o óleo e frite o peito de frango;
3. Adicione o alho e a cebola. Misture e refogue;
4. Acrescente a canjiquinha, o tempero de galinha, o tempero baiano, a água e o sal, se necessário. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar em fogo baixo;
5. Depois que passarem 25 minutos, confira se a canjiquinha está bem cozida. Se sim, insira a couve picada, misture e deixe no fogo por mais 3 minutos;
6. Transfira para um refratário ou sirva quentinho direto da panela.

5. Canjiquinha com frango e calabresa

Ingredientes

• 500 g de canjiquinha xerém
• 1 fio de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1,5 kg de frango picado
• 1 cebola em tiras
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• Páprica picante
• Açafrão
• Água quente
• Couve picada
• Sal

Modo de preparo

1. Coloque o fio de óleo na panela de pressão. Acrescente 2 dentes de alho picados e o frango;
2. Tempere o frango com páprica e açafrão. Dê uma leve fritada até criar uma crostinha no fundo da panela;
3. Despeje água quente até cobrir o frango. Mexa e tampe a panela. Cozinhe até o frango ficar molinho;
4. Deixe a canjiquinha de molho em água quente. Escorra, transfira para uma panela e cubra com água quente. Deixe no fogo até o caldo engrossar e a canjiquinha amolecer;
5. Em uma terceira panela, frite a cebola, o restante do alho e as rodelas de calabresa;
6. Transfira o frango cozido e seu caldo para a panela com a canjiquinha. Adicione também a calabresa frita, a cebola frita e a couve picada. Misture;
7. Espere a couve cozinhar e acerte o sal;
8. Sirva.

6. Canjiquinha com frango, couve e tomate

Ingredientes

• 2 xícaras de canjiquinha
• 1 fio de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 peito de frango
• 1 tomate picado
• 4 colheres de molho de tomate
• 6 folhas de couve picadas
• Cebola picada
• Pimentão verde picado
• Sal
• Pimenta calabresa
• Água
• Salsinha picada

Modo de preparo

1. Lave a canjiquinha, cubra com água e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e reserve;
2. Na panela de pressão, adicione 1 fio de óleo, o alho, a cebola e o pimentão. Refogue;
3. Acrescente os pedaços de frango, misture e deixe fritar bem;
4. Adicione o tomate, o molho de tomate, o sal, a pimenta calabresa e a canjiquinha. Mexa e cubra com água;
5. Tampe e deixe na pressão por 30 minutos. Quando passarem 10 minutos, abra a panela e verifique se a quantidade de água é suficiente para não queimar;
6. Retire a tampa e acrescente a couve e a salsinha. Mexa e deixe cozinhar um pouco;
7. Sirva em seguida.

7. Canjiquinha com frango e bacon

Ingredientes

• 300 g de canjiquinha
• 1 kg de frango
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de bacon picado
• 1 tomate picado
• 1 cebola grande picada
• Sal
• Orégano
• Pimenta-do-reino
• Colorau
• Azeite
• Água quente
• Coentro
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, orégano, pimenta-do-reino, colorau, alho picado e 1 fio de azeite. Misture e deixe descansando;
2. Coloque a canjiquinha em uma panela e cubra com água quente. Espere cozinhar e não deixe a água secar completamente durante o processo;
3. Em outra panela grande, adicione fios de óleo ou de azeite e frite o frango temperado;
4. Assim que o frango estiver bem refogado, insira o bacon, o tomate e a cebola. Mexa e refogue;
5. Transfira a canjiquinha cozida e seu caldo para a panela com o frango. Misture e acerta o sal e a pimenta;
6. Se desejar mais caldo, adicione mais água quente. Quando a panela estiver fervendo, desligue;
7. Finalize salpicando coentro e cheiro-verde.

8. Canjiquinha com frango e caldo de frango

Ingredientes

• 250 g de canjiquinha
• 2 l de água
• 2 folhas de louro
• 200 ml de caldo de canjiquinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de banha
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de colorau
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Cheiro-verde

Modo de preparo

1. Deixe a canjiquinha de molho com 1 litro de água por 4 horas antes de iniciar o preparo. Escorra, lave em água corrente e coloque na panela de pressão;
2. Adicione 2 folhas de louro e 1 litro de água. Tampe e aguarde pegar pressão. A partir desse momento, conte 30 minutos;
3. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, retire as folhas de louro, escorra a canjiquinha e reserve o caldo;
4. Em uma panela, coloque 200 ml de caldo da canjiquinha e o tablete de caldo de galinha. Misture e deixe dissolver;
5. Utilize outra panela para derreter a banha e fritar o alho picado. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o colorau. Misture;
6. Coloque a cebola picada e deixe dourar. Insira o açúcar e misture;
7. Despeje o suco do limão e espere apurar;
8. Adicione o frango desfiado, misture e refogue;
9. Acrescente a canjiquinha e o caldo de galinha dissolvido e mexa. Se desejar, acrescente mais caldo do cozimento da canjiquinha para trazer mais volume para a mistura;
10. Desligue o fogo, acerte o sal e salpique o cheiro-verde. Mexa delicadamente;
11. Agora, é só saborear.

9. Canjiquinha com frango e legumes

Ingredientes

• 1 copo de canjiquinha
• 3 colheres de sopa de alho triturado ou em pasta
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de açafrão
• 100 g de peito de frango
• 1 colher de sopa de tempero caseiro
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 folha de louro
• 4 folhas de couve picadas
• Óleo
• Pimenta calabresa
• Chuchu picado
• Cenoura picada
• Inhame picado
• Vagem picada
• Água fervente
• Cheiro-verde
• Coentro
• Sal

Modo de preparo

1. Despeje óleo em uma panela. Refogue o alho picado com colorau, açafrão e pimenta calabresa;
2. Acrescente o frango desfiado, misture e deixe cozinhar por 5 minutos. Insira o tempero caseiro e misture;
3. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos;
4. Insira o chuchu, a cenoura, o inhame e a vagem. Misture e refogue por 5 minutos;
5. Coloque o tomate picado e a folha de louro na panela. Mexa, tampe e aguarde o tomate se desfazer;
6. Cubra essa mistura com bastante água fervente. Adicione a canjiquinha, o cheiro-verde e o coentro;
7. Espere levantar fervura e conte 10 minutos. Se necessário, acerte o sal;
8. Acrescente a couve picada, misture e espere 3 minutos;
9. Sirva em seguida.

Quando bater o friozinho, você já sabe o que preparar para aquecer o corpo e ter uma refeição gostosa. Para continuar combinando essa proteína com caldinhos saborosos, confira também estas receitas de frango ao molho para incluir na rotina!