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Para os amantes do café, a bebida é um momento de pausa na correria do dia a dia, um instante de prazer que pode ser desfrutado sozinho ou na companhia de amigos e familiares, e por isso, deve ser celebrado. Pensando nisso, o chef Gabriel Pita, CEO da Doceria Zucker acaba de lançar uma novidade para homenagear o Dia do Café, um Tiramisù especial, que traz em sua receita o sabor marcante da bebida amada pelos brasileiros. Com uma textura cremosa e suave, o doce é a escolha perfeita para quem quer celebrar a data de uma forma saborosa e sofisticada.
Como fazer tiramisù da Doceria Zucker
Em um recipiente, adicione as claras, metade do açúcar e misture bem. Bata em uma batedeira até formar um merengue e reserve. Em outra tigela, acrescente as gemas, o restante do açúcar e bata na batedeira até formar um creme esbranquiçado. Coloque o mascarpone e bata até misturar. Junte o merengue e aos poucos vá misturando delicadamente com uma espátula e reserve. Em uma travessa (20x20cm), forre o fundo com as bolachas umedecidas no café, depois faça uma camada de creme por cima. Cubra com mais uma de bolachas e finalize com o restante do creme. Cubra a travessa com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas. Salpique cacau em pó por cima e sirva.
Ingredientes
- 100g de clara pasteurizada
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 250 gramas de queijo mascarpone
- 1 xícara (chá) de café (sem açúcar)
- 1 pacote de biscoito champagne
- Cacau em pó a gosto (para decorar)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, adicione as claras, metade do açúcar e misture bem.
- Bata em uma batedeira até formar um merengue e reserve.
- Em outra tigela, acrescente as gemas, o restante do açúcar e bata na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
- Coloque o mascarpone e bata até misturar.
- Junte o merengue e aos poucos vá misturando delicadamente com uma espátula e reserve.
- Em uma travessa (20x20cm), forre o fundo com as bolachas umedecidas no café, depois faça uma camada de creme por cima.
- Cubra com mais uma de bolachas e finalize com o restante do creme.
- Cubra a travessa com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.
- Salpique cacau em pó por cima e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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