10 receitas de sopa de alho-poró que prometem um sabor diferente

A sopa de alho-poró é uma ótima forma de consumir esse alimento e aproveitar todos os seus benefícios. Combina muito com os dias mais frios e tem um sabor diferente, mas gostoso. Confira receitas variadas e faça sua sopa agora mesmo.

1. Sopa de alho-poró detox

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• Azeite a gosto
• 1 e ½ talo de alho-poró picado
• 1 abobrinha pequena
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de chia

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite;
2. Acrescente o alho-poró e a abobrinha;
3. Tempere com sal e pimenta;
4. Mexa e adicione a água;
5. Deixe cozinhar por 15 minutos;
6. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador;
7. Devolva o creme para a panela e adicione a chia;
8. Mexa por cerca de 5 minutos e sirva-se.

2. Sopa de alho-poró com grão-de-bico

Ingredientes

• 1 e ½ xícara de grão-de-bico
• 5 batatas baroa
• 1 e ½ couve-flor
• 1 alho-poró
• 1 cebola média
• 1 pimentão médio
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro;
2. Escorra a água e reserve;
3. Pique as batatas e cozinhe por 3 minutos no vapor;
4. Jogue as batatas na água fria para interromper o cozimento;
5. Transfira as batatas para um pano de prato limpo para que sequem;
6. Repita os três passos anteriores com a couve-flor;
7. Pique o alho-poró, a cebola e o pimentão;
8. Divida todos os ingredientes em 5 porções iguais e guarde em sacos herméticos;
9. Despeje o conteúdo de um dos saquinhos coloque em uma panela de pressão e cubra com água;
10. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão;
11. Deixe a pressão sair naturalmente;
12. Tempere com sal, pimenta, cominho e azeite;
13. Aproveite.

3. Sopa de alho-poró com couve-flor

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 chuchu picado
• 2 talos de alho-poró picados
• 1 couve-flor picada
• 400 ml de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de couve-flor picadas
• Cebolete a gosto
• Brotos de cenoura a gosto
• Pimenta rosa a gosto

Modo de preparo

1. Doure o alho no azeite;
2. Adicione o chuchu, o alho-poró e refogue;
3. Acrescente a couve-flor e a água;
4. Tempere com sal e pimenta;
5. Tampe e deixe os legumes cozinharem;
6. Assim que esfriar um pouco, bata tudo no liquidificador;
7. Retorne ao fogo e acrescente as folhas de couve-flor;
8. Adicione o cebolete e mexa bem;
9. Antes de servir, decore com brotos de cenoura e pimenta rosa.

4. Sopa de alho-poró com batatas

Ingredientes

• 4 a 5 ramos de tomilho
• 3 a 4 ramos de salsinha
• 1 folha de louro
• 2 folhas de alho-poró
• 3 xícaras de alho-poró picado
• 3 xícaras de batatas picadas
• 800 ml de água
• Sal a gosto
• 5 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 1 pitada de noz-moscada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de limão siciliano

Modo de preparo

1. Prepare o bouquet garni ao colocar as ervas e a folha de louro dentro de uma folha de alho-poró;
2. Cubra com a outra folha e amarre com um barbante;
3. Em uma panela, adicione o bouquet garni, o alho-poró e as batatas;
4. Cubra com água e tempere com sal;
5. Cozinhe por cerca de 45 minutos e descarte o bouquet garni;
6. Bata a mistura no liquidificador;
7. Adicione o creme de leite e misture;
8. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta;
9. Retorne ao fogo e sirva com raspas de limão siciliano por cima.

5. Sopa de alho-poró vichyssoise

Ingredientes

• 20 g de manteiga sem sal
• 150 g de alho-poró
• 150 g de batata
• 750 ml de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 90 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga e refogue o alho-poró e a batata;
2. Cubra com o caldo de legumes;
3. Tempere com sal e pimenta;
4. Deixe ferver até a batata amolecer;
5. Bata a mistura no liquidificador;
6. Retorne a mistura para a panela e acrescente o creme de leite;
7. Sirva-se.

6. Sopa de alho-poró com mandioca

Ingredientes

• 1 alho-poró grande
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena
• Sal a gosto
• 400 g de mandioca cozida e picada
• 1/2 xícara de leite
• 1 e ½ xícara de caldo de frango
• 1 dente de alho

Modo de preparo

1. Pique o alho-poró;
2. Adicione a manteiga na panela e deixe derreter;
3. Refogue o alho-poró;
4. Adicione a cebola e refogue;
5. Tempere com sal;
6. Desligue o fogo e coloque a mistura no liquidificador;
7. Acrescente a mandioca, o leite, o caldo de frango e o alho;
8. Bata em velocidade baixa inicialmente;
9. Aumente para velocidade média e deixe assim até ficar homogêneo;
10. Experimente o sal e adicione mais se necessário;
11. Retorne a mistura para a panela;
12. Esquente e sirva-se.

7. Sopa de alho-poró com carne moída

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 5 talos de alho-poró picados
• 2 cebolas grandes
• 1,5 l de caldo de legumes
• 800 g de requeijão

Modo de preparo

1. Cozinhe a carne moída;
2. Tempere com sal e pimenta;
3. Adicione em uma panela com o alho-poró e as cebolas;
4. Acrescente o caldo de legumes;
5. Tampe e espere ferver;
6. Coloque o requeijão e misture bem;
7. Acerte o sal e a pimenta se achar necessário;
8. Deixe ferver mais um pouco e sirva-se.

8. Sopa de alho-poró com frango

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 60 g de peito de frango picado
• Páprica doce a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara de alho-poró
• 1 xícara de espinafre com talo
• 1 xícara de brócolis
• 1 tomate picado
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 abobrinha pequena
• Água até cobrir os ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o azeite;
2. Refogue o alho e a cebola;
3. Acrescente o peito de frango;
4. Tempere com páprica doce e pimenta;
5. Deixe cozinhar um pouco e tempere com sal;
6. Adicione o alho-poró e mexa;
7. Em seguida, adicione o espinafre;
8. Vá acrescentando o espinafre, o brócolis, o tomate, a cenoura, a batata e a abobrinha;
9. Cubra tudo com água;
10. Tampe e deixe cozinhar até amolecer;
11. Sirva-se.

9. Sopa de alho-poró vegana

Ingredientes

• 2 cenouras pequenas
• 1 aipo
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 talos de alho-poró
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 l de água
• 1 ramo de alecrim
• Tomilho a gosto
• Pedaços de pão a gosto

Modo de preparo

1. Pique a cenoura, o aipo, a cebola, um alho e o alho-poró;
2. Refogue tudo no azeite de oliva;
3. Tempere com sal e pimenta;
4. Adicione a água e tampe;
5. Enquanto isso, em outra panela, adicione o alho, o alecrim e o tomilho;
6. Quando o óleo ferver, adicione pedaços de pão;
7. Assim que estiver dourado, desligue o fogo;
8. Após 20 minutos desligue a panela com a sopa;
9. Use um mixer para triturar tudo;
10. Tempere com sal, pimenta, tomilho;
11. Sirva com os pãezinhos.

10. Sopa de alho-poró com shiitake no pão

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 200 g de shiitake picados
• 1 xícara de alho-poró picado
• Sal a gosto
• 2 e ½ xícaras de caldo de legumes caseiro
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo misturadas em água
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• 2 pães italianos médios

Modo de preparo

1. Em uma panela em fogo médio, refogue o alho;
2. Acrescente o shiitake, o alho-poró e tempere com sal;
3. Adicione o caldo de legumes caseiro e deixe ferver;
4. Quando ferver, adicione a farinha de trigo misturada em água;
5. Assim que engrossar, corrija o sal se necessário e tempere com pimenta e noz-moscada;
6. Acrescente o cheiro-verde e mexa;
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus;
8. Enquanto isso, corte a parte de cima dos pães italianos;
9. Retire o miolo e coloque a sopa ali dentro;
10. Tampe com o pedaço do próprio pão;
11. Asse por cerca de 10 minutos e sirva-se.

Já escolheu qual das sopas de alho-poró você pretende experimentar primeiro. Depois, aproveite e confira também as sugestões de sopa de batata que também vão te esquentar nos dias mais frios.