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Ingredientes
Massa sablée (que será a base)
- 125 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 250 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
Ganache com whisky
- 300gr de chocolate meio amargo ou acima de 40%
- 100gr de creme de leite
- Whisky a gosto (sugestão 1 colher de sopa)
- Castanha a preferência
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos.
- Acrescente a manteiga e o ovo sobre a mistura de farinha e amasse com delicadeza até formar a massa.
Dica: Se a massa ainda não tiver se juntado, você pode apenas passar a sua mão na água e tentar juntar o que sobrou da massa. Isso serve para que a massa vá aos poucos se formando sem que fique mole e sem excesso de água. A adição da água será necessária caso a sua farinha estiver mais seca ou mais úmida. O tamanho do ovo que você coloca também pode influenciar na quantidade final da água.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e achate a bola para que fique mais fácil na hora de abrir a massa.
- Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora ou até 48 horas.
- Quando for usar, abra em superfície ligeiramente enfarinhada.
- Essa massa você pode assar com um recheio que precisa ir ao forno, ou assá-la sozinha por aproximadamente 20 minutos, até que ela fique dourada.
Ganache com whisky
- Aqueça o creme de leite até levantar fervura na panela, feito isso, desligue o fogo e imediatamente adicione o chocolate já picado.
- Mexa bem até obter um creme liso e brilhante.
- Adicione o whisky aos poucos e vá provando, quando estiver com o sabor que deseja, pare de adicionar e cubra o creme com um plástico filme em contato.
- Depois de frio, com a ajuda de uma colher coloque nas bases da massa a quantidade que desejar.
- Para finalizar, decore com alguma castanha de sua preferência.
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