[ad_1]
Sem palavras para dizer como fica deliciosa essa receita. Para fãs de chocolate essa sobremesa é perfeita para fazer em qualquer ocasião. Chocolate e menta é uma combinação perfeita!!!!!
Como fazer surpresa de chocomenta
Forre uma forma com papel filme. Coloque o glacê de chocolate ainda quente e leve por 10 minutos para gelar. Quando o glacê estiver começando a endurecer, retire-o da geladeira e faça movimentos com a forma para que o glacê forme uma casca por toda a forma. Repita esse processo por várias vezes até que ele forme uma casca espessa de cerca de 3 a 4 mm. Retire o excesso do glacê e leve para gelar no freezer, por cerca de 15 minutos. Depois que a casca endurecer, aplique a mousse de chocolate com o auxílio do saco de confeitar, formando uma parece bem grossa. Intercale essa mousse com o creme de menta, fazendo camadas até chegar à abertura da forma. Para fechar a sobremesa, use bolachas de maisena, triturada com chocolate derretido na proporção de 200g de bolacha moídas para 100g de chocolate meio amargo. Cubra com papel-alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Desenforme em um prato grande e retire o papel filme. Aqueça o que sobrou de chocolate e coloque-o morno na sobremesa. Decore com raspas ou lascas de chocolate.
Ingredientes
Glacê de chocolate
- 300ml de creme de leite fresco
- 50g de açúcar
- 450g de chocolate meio amargo
- 50g de manteiga
Creme de menta
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor menta
- 100ml de chantily
Mousse de chocolate
- 50g de açúcar
- 50ml de água
- 2 gemas
- 150g de chocolate
- 300ml de chantily batido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Glacê
- Aqueça o creme de leite junto com o açúcar e despeje essa mistura sobre o chocolate picado.
- Coloque a manteiga e misture até que tudo esteja derretido.
Mousse
- Misture a água com o açúcar e leve ao fogo para fazer uma calda.
- Quando ferver e o açúcar sumir por completo, desligue.
- Bata as gemas até dobrar de volume e ficarem bem clarinhas.
- Despeje sobre as gemas, ainda batendo, a calda que deverá estar quente.
- Bata por cerca de 5 minutos ou até esfriar.
- Derreta o chocolate com o creme de leite e despeje sobre as gemas, misturando delicadamente.
- Junte o chantily ao creme de chocolate.
- Deixe esfriar e coloque no saco de confeitar.
Creme
- Com a exceção do chantily, bata todos os ingredientes e, numa panela leve para ferver até engrossar.
- Quando estiver um creme espesso, misture delicadamente o chantily.
- Leve para gelar.
Montagem
- Forre uma forma com papel filme.
- Coloque o glacê de chocolate ainda quente e leve por 10 minutos para gelar.
- Quando o glacê estiver começando a endurecer, retire-o da geladeira e faça movimentos com a forma para que o glacê forme uma casca por toda a forma.
- Repita esse processo por várias vezes até que ele forme uma casca espessa de cerca de 3 a 4 mm.
- Retire o excesso do glacê e leve para gelar no freezer, por cerca de 15 minutos.
- Depois que a casca endurecer, aplique a mousse de chocolate com o auxílio do saco de confeitar, formando uma parece bem grossa.
- Essa mousse, para ser aplicada, deverá estar com consistência firme, como se fosse um brigadeiro.
- Caso não esteja, basta levá-la à geladeira por alguns minutos.
- Intercale essa mousse com o creme de menta, fazendo camadas até chegar à abertura da forma.
- Para fechar a sobremesa, use bolachas de maisena, triturada com chocolate derretido na proporção de 200g de bolacha moídas para 100g de chocolate meio amargo.
- Cubra com papel-alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
- Desenforme em um prato grande e retire o papel filme.
- Aqueça o que sobrou de chocolate e coloque-o morno na sobremesa.
- Decore com raspas ou lascas de chocolate.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
[ad_2]
Source link
