Receita de Sopa de cebola à la Chef Gourmet

Ingredientes

• 400g de cebola em fatias finas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 120 ml de vinho branco
• 1,5 litro do caldo de carne caseiro
• 3 fatias de pão italiano grossas
• 50g de queijo Gruyère ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Caramelize a cebola no azeite e manteiga lentamente, em fogo baixo, até ficarem macias e douradas.
• Em seguida, deglaceie a panela com vinho branco, acrescente o caldo de carne e deixe reduzir.
• Monte o ramequin com a sopa, a fatia de pão por cima e polvilhe o queijo.
• Por fim, leve para gratinar no forno ou use o maçarico para derreter o queijo.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 3 porções