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Ingredientes
Ganache de avelã
- 200 g de chocolate ao leite Harald zero açúcar
- 80 g de creme de leite UHT
- 80 g de farinha de avelã
Sablé de avelã
- 1 ovo
- 60 g de xilitol
- 50 g de farinha de avelã
- 80 g de manteiga ghee
- 80 g de farinha de arroz integral
- 35 g de fécula de batata
- 35 g de polvilho doce
- 2 g de extrato de baunilha
Decoração
- 300 g de chocolate ao leite Harald zero açúcar temperado
- 100 g de avelã torrada e picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Ganache de avelã
- Em um bowl pequeno de vidro, adicione o chocolate ao leite Harald zero açúcar e leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto ou até que derreta por completo.
- Adicione o creme de leite, a farinha de avelã e misture até ficar homogêneo e reserve.
Sablé de avelã
- Coloque todos os ingredientes em um bowl médio, misture até que forme uma massa meio mole e leve para gelar por 30 minutos.
- Depois de gelada, abra a massa da sablé sobre dois plásticos para não grudar e corte com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro até finalizar toda a massa, coloque sobre papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 170 °C por 12 minutos ou até que comece a dourar as laterais.
- Depois de frio, recheie as sablé com a ganache de avelã e forme pares.
- Para finalizar, com o chocolate ao leite Harald zero açúcar temperado, decore as sablés banhando pela metade e coloque as avelãs.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
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