Receita de Risoto especial de cogumelo

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Risoto especial de cogumelo
Foto: Wok Grill

O risoto popularizou-se no Brasil e é altamente consumido por sua diversidade de sabores e facilidade na hora de cozinhar. Pensando nisso, a marca Wok Grill, em parceria com a chef Tânia, trouxe uma receita de risoto de cogumelos bem fácil de preparar e delicioso.

Como fazer risoto especial de cogumelo

Aqueça a panela Wok Grill no fogão, derreta uma colher de manteiga e adicione os cogumelos picados. Refogue por alguns minutos. Retire e reserve. Sem lavar a panela, volte para o fogão e frite a cebola no azeite. Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar e secar. Acrescente a água fervendo aos poucos, mexendo sempre e o caldo de legumes até absorver toda a água e secar. Adicione a manteiga, o queijo e misture. Retire do fogo e junte os cogumelos. Sirva imediatamente.

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 300 gramas de arroz para risoto (arroz arbóreo)
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • 400 gramas de mix de cogumelos refogados na manteiga (shitake, shimeji, paris etc)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Aqueça a panela Wok Grill no fogão, derreta uma colher (sopa) de manteiga e adicione os cogumelos picados.
  • Refogue por alguns minutos.
  • Retire e reserve.
  • Sem lavar a panela, volte para o fogão e frite a cebola no azeite.
  • Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar e secar.
  • Acrescente a água fervendo aos poucos, mexendo sempre e o caldo de legumes até absorver toda a água e secar.
  • Adicione a manteiga, o queijo e misture.
  • Retire do fogo e junte os cogumelos.
  • Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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