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Ingredientes
Massa
- 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
Molho
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 lata de tomate pelado
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- ¼ colher (chá) pimenta malagueta picada
- 120ml de Vinho Gastronômico Casa Madeira
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Coloque a farinha em uma mesa e faça um buraco no centro.
- Acrescente o sal e os ovos dentro.
- Misture os ovos com um garfo e incorpore cuidadosamente a farinha.
- Sove a massa por 5 minutos.
- Transfira para um recipiente untado com azeite e deixe descansar por 15 minutos.
- Corte a massa em 4 pedaços.
- Abra em uma bancada até a espessura de 1,5 cm.
- Corte a massa e use o recheio da sua preferência (dica: ricota ou carne combinam muito bem).
- Coloque os raviólis em uma panela com água fervendo e retire assim que subirem.
Molho
- Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho em fogo baixo.
- Adicione o molho de tomate, o vinho gastronômico e a pimenta.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue e finalize com sal e manjericão.
- Agora, é só colocar os raviolis em uma travessa e regar com o molho.
- Caso queira, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva sozinho ou com o acompanhamento de sua preferência.
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