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Essa receita de quiche de abobrinha é perfeita para um lanche saboroso ou uma refeição leve. Além de um ótimo custo-benefício, ela também é rica em nutrientes e pode ficar ainda mais gostosa. Esta é uma versão muito prática e rápida. Se você é fã de cremosidade, vai se encantar com essa opção.
Como fazer quiche de abobrinha e provolone
Para a massa, coloque a farinha em uma superfície e abra uma cova no meio. Bata levemente o ovo com a água e o sal, despeje na farinha e acrescente a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda. Com um garfo, faça alguns furos no fundo da massa e leve para assar por 7 minutos.
Para o recheio, lave as abobrinhas e rale-as. Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo para aquecer. Acrescente a cebola picada e refogue, junte as abobrinhas e refogue por 1 minuto. Regue com o vinho branco, retire do fogo imediatamente e salpique com as ervas. Coloque o creme de leite em uma tigela e acrescente os ovos, bata levemente e adicione a abobrinha refogada. Pique o provolone e acrescente à mistura. Tempere com sal e pimenta e cubra a massa com o recheio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 90g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 ovos grandes
- 2 abobrinhas, tipo italiana
- 60g de queijo provolone
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de manjericão picado
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Coloque a farinha em uma superfície e abra uma cova no meio.
- Bata levemente o ovo com a água e o sal, despeje na farinha e acrescente a manteiga gelada cortada em cubos.
- Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Preaqueça o forno em temperatura média.
- Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível de 23cm de diâmetro aproximadamente por 2cm de altura.
- Com um garfo, faça alguns furos no fundo da massa e leve para assar por 7 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio
- Lave as abobrinhas e rale utilizando o lado grosso do ralador.
- Ao atingir as sementes, descarte, pois elas tendem a amargar a receita.
- Você terá de obter 3/4 xícara (chá) de abobrinha ralada.
- Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo para aquecer.
- Acrescente a cebola picada e refogue para que fique macia, junte as abobrinhas e refogue por 1 minuto.
- Regue com o vinho branco, retire do fogo imediatamente e salpique com as ervas.
- Reserve.
- Coloque o creme de leite em uma tigela e acrescente os ovos, bata levemente e adicione a abobrinha refogada.
- Pique grosseiramente o provolone e acrescente à mistura.
- Tempere com sal e pimenta.
- Cubra a massa com o recheio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Deixe amornar para desenformar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
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