Penne Indiano Cremoso com Especiarias

Essa receita de penne indiano é uma explosão de sabores! Levemente picante, cremosa e cheia de especiarias típicas da culinária indiana, é perfeita para surpreender no almoço ou jantar.

Ingredientes

Macarrão:

• 500g de penne
• 2 litros de água
• 1 colher de sopa de sal

Molho Indiano:

• 2 colheres de sopa de óleo ou ghee
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
• 2 tomates maduros picados
• 200ml de creme de leite fresco ou leite de coco
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
• Sal a gosto
• Coentro fresco ou salsinha para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou ghee e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione o alho e o gengibre, refogue por mais 1 minuto.
4. Coloque os tomates e deixe cozinhar até desmancharem.
5. Adicione o curry, cúrcuma, cominho e a pimenta caiena. Misture bem.
6. Acrescente o creme de leite ou leite de coco e mexa até formar um molho cremoso.
7. Corrija o sal e junte o penne cozido, envolvendo bem no molho.
8. Finalize com coentro fresco ou salsinha e sirva quente.

Dicas

• Se quiser mais cremosidade, use leite de coco no lugar do creme de leite.
• Para um sabor autêntico, finalize com um fio de ghee antes de servir.
• Sirva acompanhado de pão naan ou uma salada leve.

Informações Adicionais

• ⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos
• 🍽️ Rendimento: 4 porções
• 👩‍🍳 Nível de dificuldade: Fácil

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