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Nhoque de abóbora com molho de queijo para reunir a família e os amigos no almoção! A combinação de abóbora com queijo é tão feliz que já valeria experimentar esta receita. Mas tem mais motivos: a abóbora empresta cremosidade para o nhoque, que fica delicado e elegante.
Como fazer nhoque de abóbora com molho de queijo
Descasque e corte a abóbora em pedaços, retire as sementes. Em uma panela grande e com bastante água, leve-a ao fogo e deixe ferver até cozinhar bem, porém, consistente.
Escorra a água e passe ainda quente por um espremedor. Em um recipiente grande, coloque o purê de abóbora, junte os ovos, o leite, a farinha de trigo, o parmesão e o sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes, incorporando-os bem até ficar uma massa lisa e consistente. Modele bolinhas, achate-as e cozinhe em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto. Retire-os assim que flutuarem na água. Acomode-os em refratário untado e reserve.
Ingredientes
Nhoque
- 1kg de abóbora
- 2 ovos
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Molho de queijo
- 500ml de creme de leite fresco
- 200g de queijo parmesão ralado
- 150g de queijo brie
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Descasque e corte a abóbora em pedaços, retire as sementes.
- Em uma panela grande e com bastante água, leve-a ao fogo e deixe ferver até cozinhar bem, porém, consistente.
- Escorra a água e passe ainda quente por um espremedor.
- Em um recipiente grande, coloque o purê de abóbora, junte os ovos, o leite, a farinha de trigo, o parmesão e o sal a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes, incorporando-os bem até ficar uma massa lisa e consistente.
- Modele bolinhas, achate-as e cozinhe em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto.
- Retire-os assim que flutuarem na água.
- Acomode-os em refratário untado e reserve.
Molho de queijo
- Em uma panela, coloque o creme de leite e deixe reduzir por alguns minutos.
- Acrescente o queijo ralado e deixe ferver até ficar com consistência cremosa.
- Cubra o nhoque ainda quente com esse molho, coloque pedaços pequenos de brie, salpique as sementes de papoula e leve ao forno para derreter o queijo.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 miutos
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