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Muito utilizado cobrindo frutas ou apenas como adoçante em diversas receitas, o mel também pode ser o protagonista em muitos pratos, incluindo alguns que são velhos conhecidos na mesa dos brasileiros. Um exemplo disso é a mousse de mel, que a Baldoni vai te ensinar a fazer hoje! A mousse tem origem francesa e a palavra significa “espuma”, devido ao aspecto aerado da sobremesa. Uma das delícias mais conhecidas e apreciadas pelas famílias brasileiras, é também bastante versátil, pois pode carregar o azedinho do limão ou maracujá, o frescor da manga ou o docinho do chocolate. Nesta receita exclusiva da Baldoni, o Mel de Flor de Laranjeira deixa a sobremesa com um sabor marcante e cheia de personalidade.
Como fazer mousse de mel Baldoni
Ponha as folhas de gelatina em água fria. Leve o leite e o leite condensado ao fogo brando e deixe levantar fervura mexendo sempre. Bata as gemas com o mel na batedeira em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado e fofo. Sem parar de bater adicione, aos poucos, a misture dos leites. Transfira a mistura para uma panela e volte ao fogo. Deixe ferver em fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Retire do fogo e adicione a gelatina amolecida na água. Deixe esfriar e quando estiver quase frio, envolva delicadamente com o creme de leite (batido em ponto de chantilly). Transfira para pequenos potes e coloque na geladeira por 2 horas antes de servir.
Ingredientes
- 3 folhas de gelatina sem sabor
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 6 gemas
- ½ xícara (chá) de mel de laranjeira Baldoni
- 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ponha as folhas de gelatina em água fria.
- Leve o leite e o leite condensado ao fogo brando e deixe levantar fervura mexendo sempre.
- Bata as gemas com o mel na batedeira em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Sem parar de bater adicione, aos poucos, a misture dos leites.
- Transfira a mistura para uma panela e volte ao fogo.
- Deixe ferver em fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco.
- Retire do fogo e adicione a gelatina amolecida na água.
- Deixe esfriar e quando estiver quase frio, envolva delicadamente com o creme de leite (batido em ponto de chantilly).
- Transfira para pequenos potes e coloque na geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 2 horas de geladeira)
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