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Uma receita de macarrão integral rico em fibras, com os nutrientes dos legumes, que ainda conta com a proteína vegetal do tofu. Assim, a receita não possui ingredientes de origem animal, perfeita para quem quer reduzir o consumo de carne e ainda desfrutar de um macarrão delicioso!
Como fazer macarrão vegetariano especial
Em uma frigideira grande, coloque metade do azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o tofu e grelhe por 10 minutos, ou até dourar. Retire da frigideira e reserve aquecido. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola, por 3 minutos, ou até dourar levemente. Adicione a abobrinha, a berinjela, o pimentão e o SATIS!®, e refogue por 7 minutos, ou até que fiquem “al dente”. Junte o tomate-cereja e o tofu reservado, e misture delicadamente. Acrescente o macarrão e mexa por 3 minutos, ou até envolvê-lo por completo. Retire do fogo e sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- Meio pacote de tofu firme, cortado em cubos médios (250 g)
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 1 abobrinha média cortada em cubos médios
- 1 berinjela pequena, em cubos médios
- 1 pimentão amarelo pequeno, em quadrados médios
- 3 colheres (sopa) de SATIS!® Molho Shoyu Suave
- 1 caixinha de tomates-cereja cortados ao meio
- Meio pacote de macarrão tipo penne integral, cozido “al dente” (250 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, coloque metade do azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte o tofu e grelhe por 10 minutos, ou até dourar, virando os cubos sempre que necessário.
- Retire da frigideira e reserve aquecido.
- Na mesma frigideira, aqueça o azeite TERRANO® restante e refogue o alho e a cebola, por 3 minutos, ou até dourar levemente.
- Adicione a abobrinha, a berinjela, o pimentão e o SATIS!®, e refogue por 7 minutos, ou até que fiquem “al dente”.
- Junte o tomate-cereja e o tofu reservado, e misture delicadamente.
- Acrescente o macarrão e mexa por 3 minutos, ou até envolvê-lo por completo.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
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