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Ingredientes
- ½ xícara (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grão
- 1 colher (sopa) de sementes de coentro
- 4 folhas de louro
- 1 lombo de porco de 1,5 kg limpo e sem gordura
- 5 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
- 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino recém moída
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 e ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
- 450 g de cebola pérola descascada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para marinar a carne de porco, misture o sal, açúcar mascavo, pimenta em grão, sementes de coentros e folhas de louro com 2 xícaras (chá) de água quente no bowl Royal Prestige.
- Mexa até que o sal seja dissolvido.
- Acrescente 6 xícaras (chá) de água fria.
- Adicione a carne de porco e mergulhe-a completamente no líquido.
- Cubra e refrigere durante a noite.
- Misture o alho, 2 colheres (sopa) de azeite, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino moída em bowl.
- Retire a carne de porco da tigela e descarte o líquido restante.
- Seque a carne com toalhas de papel e a envolva completamente com a mistura de ervas.
- Preaqueça a panela Royal Prestige em fogo médio-alto durante 3 minutos.
- Acrescente a carne de porco.
- Reduza o fogo para médio e sele ela durante 4 minutos, ou até que fique dourada.
- Vire cuidadosamente e repita o processo.
- Reduza o fogo para baixo e tampe a panela com a válvula Redi-Temp® fechada e deixe cozinhar durante 20 minutos, ou até que a carne de porco seja cozida completamente.
- Transfira para uma travessa e reserve.
- Adicione o vinho na mesma panela e deixe ferver em fogo alto durante 1 minuto ou até quase evaporar.
- Mexa constantemente com um fuê para soltar quaisquer pedaços de carne presa à base.
- Incorpore o suco de abacaxi e a cebola.
- Continue a cozinhar em fogo médio-alta por 3 minutos.
- Reduza o fogo para médio e volte com a carne de porco à panela e a banhe com o molho.
- Deixe cozinhar sem a tampa por mais 3 minutos e, em seguida, desligue o fogo.
- Retire a carne de porco da panela e cortar em fatias.
- Cubra com cebola e molho.
- Sirva imediatamente com arroz e legumes.
Rendimento: 8 porções
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