Receita de Lombo de porco glaceado

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grão
• 1 colher (sopa) de sementes de coentro
• 4 folhas de louro
• 1 lombo de porco de 1,5 kg limpo e sem gordura
• 5 dentes de alho finamente picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
• 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino recém moída
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 e ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
• 450 g de cebola pérola descascada

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Para marinar a carne de porco, misture o sal, açúcar mascavo, pimenta em grão, sementes de coentros e folhas de louro com 2 xícaras (chá) de água quente no bowl Royal Prestige.
• Mexa até que o sal seja dissolvido.
• Acrescente 6 xícaras (chá) de água fria.
• Adicione a carne de porco e mergulhe-a completamente no líquido.
• Cubra e refrigere durante a noite.
• Misture o alho, 2 colheres (sopa) de azeite, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino moída em bowl.
• Retire a carne de porco da tigela e descarte o líquido restante.
• Seque a carne com toalhas de papel e a envolva completamente com a mistura de ervas.
• Preaqueça a panela Royal Prestige em fogo médio-alto durante 3 minutos.
• Acrescente a carne de porco.
• Reduza o fogo para médio e sele ela durante 4 minutos, ou até que fique dourada.
• Vire cuidadosamente e repita o processo.
• Reduza o fogo para baixo e tampe a panela com a válvula Redi-Temp® fechada e deixe cozinhar durante 20 minutos, ou até que a carne de porco seja cozida completamente.
• Transfira para uma travessa e reserve.
• Adicione o vinho na mesma panela e deixe ferver em fogo alto durante 1 minuto ou até quase evaporar.
• Mexa constantemente com um fuê para soltar quaisquer pedaços de carne presa à base.
• Incorpore o suco de abacaxi e a cebola.
• Continue a cozinhar em fogo médio-alta por 3 minutos.
• Reduza o fogo para médio e volte com a carne de porco à panela e a banhe com o molho.
• Deixe cozinhar sem a tampa por mais 3 minutos e, em seguida, desligue o fogo.
• Retire a carne de porco da panela e cortar em fatias.
• Cubra com cebola e molho.
• Sirva imediatamente com arroz e legumes.

Rendimento: 8 porções