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Quer preparar uma receita diferente para o seu almoço? Que tal fazer um lagarto com recheio de salsicha. É uma ótima opção. Você ainda pode variar o recheio, colocando linguiça, bacon ou outra proteína de seu gosto. O lagarto é uma carne bem saboroso e muito rápida de preparar e recheada fica mais deliciosa ainda. Se desejar pode fazer com carne de porco como o lombo, uma ótima opção.
Como fazer lagarto com salsicha
Com uma faca longa, fure a carne na vertical e recheie com o pimentão em tiras, a vagem, a azeitona sem caroço e a salsicha. Costure a carne ou prenda com palitos.
Na panela de pressão, doure a carne no óleo, junte a cebola, o alho, o caldo de legumes e o vinho e cozinhe por 35 minutos no fogo brando. Desligue, deixe a pressão sair.
Confira se a carne está macia e tempere. Dissolva a maisena no molho que se formou e deixe cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos sem a pressão. Sirva em seguida acompanhado da carne.
Ingredientes
- 1 lagarto de 1 e 1/2 kg
- 1 pimentão
- 6 azeitonas pretas
- 10 vagens
- 8 salsichas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de maisena
- Pimenta calabresa, sal, salsa e tomilho picados a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Com uma faca longa, fure a carne na vertical.
- Recheie com o pimentão em tiras, a vagem, a azeitona sem caroço e a salsicha.
- Costure a carne ou prenda com palitos.
- Na panela de pressão, doure a carne no óleo.
- Junte a cebola, o alho, o caldo de legumes e o vinho.
- Cozinhe por 35 minutos no fogo brando.
- Desligue, deixe a pressão sair.
- Confira se a carne está macia e tempere.
- Dissolva a maisena no molho que se formou e deixe cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos sem a pressão.
- Sirva em seguida acompanhado da carne.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 460 por porção
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