Que tal uma porção saborosa de iscas de carne acebolada para reunir com os amigos, e ainda, harmonizando com um bom vinho? Um petisco clássico que agrada a todos os paladares, não é mesmo? Além de uma tradicional batata frita, a dica é preparar uma porção deliciosa de iscas de carne acebolada.
É uma receita prática e de fácil preparo. O segredo é separar todos os ingredientes, antes de levar a panela ao fogo, e iniciar o cozimento pela carne.
Para inovar e surpreender os convidados, segundo a Sommelière da Wine, Thamirys Schneider, a dica é harmonizar a porção com vinhos tintos que tenham boa estrutura tânica e acidez como o Pérez Cruz Special Selection D.O. Maipo Andes Cabernet Franc 2021 ou o Vik A Limited Edition Cabernet Sauvignon 2020. “Ambos trazem notas de especiarias e toques herbáceos que combinam perfeitamente com os temperos da carne”, diz a especialista.
Como fazer isca de carne acebolada
Corte o filé de alcatra em tiras e reserve-o em um refratário. Tempere a carne com pimenta-do-reino, sal a gosto, vinagre, alho e uma colher (sopa) de azeite. Misture bem os temperos na carne para que o sabor se espalhe por todos os pedaços. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a carne, mexendo de vez em quando, até começar a soltar água. Adicione a cebola e continue a refogar. Quando a carne estiver no ponto, acrescente o molho de soja e mexa bem.
Ingredientes
- 500 g de filé de alcatra cortado em tirinhas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 fio de óleo
Modo de preparo
- Corte o filé de alcatra em tiras e reserve-o em um refratário.
- Tempere a carne com pimenta-do-reino, sal a gosto, vinagre, alho e uma colher (sopa) de azeite.
- Misture bem os temperos na carne para que o sabor se espalhe por todos os pedaços.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a carne, mexendo de vez em quando, até começar a soltar água.
- Adicione a cebola e continue a refogar.
- Quando a carne estiver no ponto — ela fica com um aspecto dourado —, acrescente o molho de soja e mexa bem.
- Está pronto para servir!
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
