Receita de Hambúrguer especial tradicional

Se você prefere algo mais básico, o “Hambúrguer” tradicional é a melhor pedida. Ele é feito a partir de dois cortes bovinos: patinho e fraldinha. São cortes que, quando combinados, proporcionam sabor especial e um teor de gordura equilibrado para o hambúrguer. E, para deixá-lo ainda mais gostoso, o prato é temperado com AJI-SAL®, que é mais do que um sal, promovendo o gosto umami às preparações.

Como fazer hambúrguer especial tradicional

Em uma tigela média, coloque as carnes e misture. Divida em 4 porções e, retire o ar, passando de uma mão para outra, modele cada uma delas no formato de hambúrguer.
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os hambúrgueres, salpique metade do AJI-SAL® e a pimenta-do-reino, e frite por 4 minutos, ou até dourar. Vire, distribua o AJI-SAL® restante e as fatias de queijo, tampe e deixe por mais 4 minutos, ou até o queijo derreter. Retire da frigideira e reserve aquecido. Passe um papel-toalha na mesma frigideira e volte para o fogo alto. Disponha os pães com a parte cortada voltada para baixo, e deixe por 1 minuto, ou até tostar levemente. Montagem: disponha a base do pão, em uma superfície lisa, coloque a alface, o hambúrguer com o queijo derretido e o tomate. Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.

Ingredientes

• 250 g de patinho bovino moído
• 250 g de fraldinha bovina moída com a própria gordura
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de AJI-SAL® 
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 fatias de muçarela (80 g)
• 4 pães de hambúrguer cortados ao meio, no sentido horizontal
• 4 folhas pequenas de alface
• 1 tomate médio, cortado em rodelas finas

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma tigela média, coloque as carnes e misture.
• Divida em 4 porções e, retire o ar, passando de uma mão para outra, modele cada uma delas no formato de hambúrguer.
• Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte os hambúrgueres, salpique metade do AJI-SAL® e a pimenta-do-reino, e frite por 4 minutos, ou até dourar.
• Vire, distribua o AJI-SAL® restante e as fatias de queijo, tampe e deixe por mais 4 minutos, ou até o queijo derreter.
• Retire da frigideira e reserve aquecido.
• Passe um papel-toalha na mesma frigideira e volte para o fogo alto.
• Disponha os pães com a parte cortada voltada para baixo, e deixe por 1 minuto, ou até tostar levemente.
• Montagem: disponha a base do pão, em uma superfície lisa, coloque a alface, o hambúrguer com o queijo derretido e o tomate.
• Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20 minutos 

Rendimento: 4 porções