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Se você prefere algo mais básico, o “Hambúrguer” tradicional é a melhor pedida. Ele é feito a partir de dois cortes bovinos: patinho e fraldinha. São cortes que, quando combinados, proporcionam sabor especial e um teor de gordura equilibrado para o hambúrguer. E, para deixá-lo ainda mais gostoso, o prato é temperado com AJI-SAL®, que é mais do que um sal, promovendo o gosto umami às preparações.
Como fazer hambúrguer especial tradicional
Em uma tigela média, coloque as carnes e misture. Divida em 4 porções e, retire o ar, passando de uma mão para outra, modele cada uma delas no formato de hambúrguer.
Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os hambúrgueres, salpique metade do AJI-SAL® e a pimenta-do-reino, e frite por 4 minutos, ou até dourar. Vire, distribua o AJI-SAL® restante e as fatias de queijo, tampe e deixe por mais 4 minutos, ou até o queijo derreter. Retire da frigideira e reserve aquecido. Passe um papel-toalha na mesma frigideira e volte para o fogo alto. Disponha os pães com a parte cortada voltada para baixo, e deixe por 1 minuto, ou até tostar levemente. Montagem: disponha a base do pão, em uma superfície lisa, coloque a alface, o hambúrguer com o queijo derretido e o tomate. Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.
Ingredientes
- 250 g de patinho bovino moído
- 250 g de fraldinha bovina moída com a própria gordura
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de AJI-SAL®
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 fatias de muçarela (80 g)
- 4 pães de hambúrguer cortados ao meio, no sentido horizontal
- 4 folhas pequenas de alface
- 1 tomate médio, cortado em rodelas finas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque as carnes e misture.
- Divida em 4 porções e, retire o ar, passando de uma mão para outra, modele cada uma delas no formato de hambúrguer.
- Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte os hambúrgueres, salpique metade do AJI-SAL® e a pimenta-do-reino, e frite por 4 minutos, ou até dourar.
- Vire, distribua o AJI-SAL® restante e as fatias de queijo, tampe e deixe por mais 4 minutos, ou até o queijo derreter.
- Retire da frigideira e reserve aquecido.
- Passe um papel-toalha na mesma frigideira e volte para o fogo alto.
- Disponha os pães com a parte cortada voltada para baixo, e deixe por 1 minuto, ou até tostar levemente.
- Montagem: disponha a base do pão, em uma superfície lisa, coloque a alface, o hambúrguer com o queijo derretido e o tomate.
- Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
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