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As guiozas (gyozas é nome original) são as famosas empadas japonesas, que podem ser recheadas com qualquer proteínas, porco, boi, camarão, frango, etc. O melhor destas empadas é que podem ser feitas ou a vapor ou fritas em óleo, para obter uma textura mais crocante. As guiozas de carne são realmente fantásticas e são muito populares nos restaurantes de comida oriental.
Como fazer guioza de carne
Inicie com o recheio: misture todos os ingredientes crus e deixe descansar por 30 minutos em uma peneira e aperte bem para retirar o excesso de umidade. Recheie as massas e feche no formato de guioza. Frite em óleo a 180ºC e sirva em seguida.
Ingredientes
- 300 g de patinho moído
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho triturados
- 10 g de gengibre ralado
- 6 folhas de acelga cortadas em cubinhos
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 pimenta dedo de moça o outra da sua preferência, bem picada
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- Cebolinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Massa para guioza 20 unidades
- Óleo de soja para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Inicie com o recheio: misture todos os ingredientes crus e deixe descansar por 30 minutos em uma peneira e aperte bem para retirar o excesso de umidade.
- Recheie as massas e feche no formato de guioza.
- Frite em óleo a 180ºC até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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