10 receitas com lima-da-pérsia para inovar o cardápio de um jeito delicioso

Usar ingredientes que fogem do nosso cotidiano são uma ótima opção para variar o cardápio e experimentar novos preparos. E para explorar mais o sabor cítrico, veja as receitas com lima-da-pérsia a seguir para fazer desde bebidas até sobremesas. Confira:

1. Chá gelado com casca de lima-da-pérsia

Ingredientes

• 1 lima-da-pérsica
• 2 xícaras de água fervente
• 2 sachês de chá de hortelã
• 2 sachês de chá de capim-limão
• Gelo

Modo de preparo

1. Corte a casca da lima-da-pérsia, tomando cuidado para não deixar a parte branca;
2. Em um recipiente, coloque a casca, a água, o chá de hortelã e o chá de capim-limão;
3. Misture, cubra com plástico filme e reserve por 2 horas em temperatura ambiente;
4. Depois desse tempo, coe o chá e sirva com gelo.

2. Gin tônica com lima-da-pérsia

Ingredientes

• Gelo
• 50 ml de gin
• Suco de 1/2 lima-da-pérsia
• Água tônica
• 2 fatias de lima-da-pérsia
• Anis-estrelado a gosto

Modo de preparo

1. Encha uma taça larga com gelo. Adicione o gin, o suco da lima-da-pérsia e complete a taça com água tônica;
2. Para decorar, coloque as fatias de lima, o anis-estrelado e está pronto.

3. Saquerinha de morango e lima-da-pérsia

Ingredientes

• 4 morangos
• 1 lima-da-pérsia
• 2 colheres de bar de açúcar
• Gelo
• 50 ml de saquê

Modo de preparo

1. Em uma coqueteleira, adicione os morangos. Corte as pontas da lima-da-pérsia, parta ela ao meio e coloque na coqueteleira também;
2. Acrescente o açúcar, o saquê e macere, soltando o suco das frutas. Adicione o gelo, o saquê, feche a coqueteleira e chacoalhe bem;
3. Transfira para um copo e, se quiser, corte a outra metade da lima-da-pérsia em fatias para decorar na hora de servir.

4. Caipirinha de lima-da-pérsia

Ingredientes

• 1 lima-da-pérsia
• 2 colheres de açúcar
• 100 ml de cachaça
• Gelo
• 1/2 limão-cravo
• 1 ramo de hortelã

Modo de preparo

1. Corte uma lasca da lima-da-pérsia e coloque em uma coqueteleira. Depois parta ela ao meio, retire a parte branca central e pique em pedaços menores;
2. Adicione os pedaços na coqueteleira junto com o açúcar, a cachaça e o gelo. Feche a coqueteleira e cachoalhe para misturar;
3. Despeje em um copo, acrescente o suco do limão-cravo, decore com a hortelã e sirva.

5. Coquetel cítrico com lima-da-pérsia

Ingredientes

• 5 limões-cravo
• 2 limões-taiti
• 1 limão siciliano
• 1 lima-da-pérsia
• 3 colheres de sobremesa de açúcar
• 1 punhado de erva-cidreira
• 1 copo de água filtrada
• Gelo
• 1 xícara de cachaça

Modo de preparo

1. Corte os limões-cravo ao meio, tire a parte branca central e faça cortes ao longo dele, sem atravessar por completo. Coloque os pedaços em um recipiente grande;
2. Repita o processo do primeiro passo com os limões-taiti, o limão siciliano e a lima-da-pérsia;
3. Adicione o açúcar e use um socador para amassar as frutas, soltando o suco delas;
4. No liquidificador, adicione a erva-cidreira, a água e bata. Transfira esse líquido para o recipiente, passando por uma peneira;
5. Adicione o gelo, a cachaça e misture. Se necessário, adicione mais açúcar e está pronto o coquetel.

6. Molho com lima-da-pérsia

Ingredientes

• Raspas de lima-da-pérsia a gosto
• Suco de 1/2 lima-da-pérsia
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• Melado de cana a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione as raspas e o suco da lima-da-pérsia, o sal, a pimenta, o azeite e o melado de cana;
2. Usando um fouet, misture tudo e o molho está pronto para servir com os acompanhamentos de sua escolha.

7. Geleia de ruibarbo com lima-da-pérsia

Ingredientes

• 500 g de ruibarbo picado
• Raspas de tangerina
• Raspas de lima-da-pérsia
• Suco de 1 tangerina
• Suco de 1/2 lima-da-pérsia
• 250 g de açúcar refinado
• 15 ml de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione todos os ingredientes e mexa até o ruibarbo ficar bem mole;
2. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos;
3. Transfira para um pote de vidro e coma a geleia quente ou fria.

8. Ceviche de salmão

Ingredientes

• 600 g de salmão cortado em lâminas
• 60 g de cebola roxa cortada em lâminas
• 1 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras
• 40 ml de suco de limão siciliano
• 40 ml de suco de limão-taiti
• 40 ml de suco de lima-da-pérsia
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione todos os ingredientes e misture. Reserve por 10 minutos;
2. Depois já está pronto para servir com os acompanhamentos que você preferir.

9. Torta de limão com lima-da-pérsia

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha Maizena
• 2 colheres de sopa de margarina
• Margarina para untar
• Raspas de 2 limões
• 1 colher de sopa de raspas de lima-da-pérsia
• Suco de 2 limões
• 1 caixa de leite condensado
• 4 gemas
• 4 claras batidas em neve
• 1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a bolacha até formar uma farofinha. Transfira para uma tigela, adicione a margarina e amasse até formar uma farofa mais úmida;
2. Unte uma forma redonda de fundo removível com margarina e espalhe a farofa nela, amassando para forrar bem o fundo e as laterais. Reserve;
3. Para o recheio, em uma vasilha adicione as raspas, o suco de limão, o leite condensado e misture bem com um fouet. Incorpore as gemas;
4. Despeje essa misture dentro da forma e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos;
5. Enquanto isso, bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até chegar no ponto de merengue;
6. Retire a torta do forno, deixe descansar por alguns minutos e depois espalhe o merengue por cima, decorando da forma que preferir;
7. Retorne a torta ao forno até o merengue dourar um pouco. Espere ela esfriar por completo, desenforme e está pronta.

10. Chocotone sem glúten com lima-da-pérsia

Ingredientes

• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 colher de açúcar
• 150 ml de água morna
• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• 250 g de farinha multiuso sem glúten
• 1 colher de sopa de goma xantana
• Suco de 1 lima-da-pérsia
• 2 colheres de essência de baunilha
• 2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento com 1 colher de açúcar e com a água morna. Reserve;
2. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e comece a bater. Aos poucos, acrescente a farinha multiuso, a goma xantana e continue batendo até formar uma massa;
3. Ainda enquanto bate, incorpore a mistura com fermento. Por último, coloque o suco de lima-da-pérsia e a baunilha;
4. Quando formar uma massa homogênea, pare de bater e misture as gostas de chocolate usando uma espátula;
5. Espalhe forminhas de cupcake em uma forma e encha elas até a metade com essa massa. Umedeça a ponta dos dedos e espalhe a massa na forminha para ficar bem uniforme;
6. Tampe com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até assar por completo;
7. Espere esfriar e sirva os chocotones.

Depois de aprender tantas opções deliciosas com esse ingrediente, que tal experimentar outros preparos que usam frutas cítricas? Veja também receitas com abacaxi e receitas com limão siciliano para aprender diversos novos pratos.