Receita de Fusilli com mexilhão

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Fusilli com mexilhão
Foto: timolina/Freepik

Versátil e de rápido cozimento, o mexilhão é base de receitas clássicas. O cozimento é rápido, leva cinco minutos em média, e faz as conchas dos mexilhões se abrirem – sinal de que está pronto. Aqueles que não abrirem devem ser descartados, pois estão impróprios para o consumo. Na hora de escolher, vale observar as conchas, que devem estar brilhantes e bem fechadas. “Também não pode ter aroma forte e desagradável, sinal de que está passado”.

Como fazer fusilli com mexilhão

Cozinhe o fusilli al dente e reserve. Coloque o azeite na panela e deixe esquentar.
Adicione a cebola e o alho, deixe refogar. Acrescente os tomates e as ervas finas, refogue. Coloque sal e pimenta. Deixe por mais alguns minutos no fogo e insira os mexilhões, deixe mais alguns minutos. Adicione a água, quando iniciar a fervura acrescente a salsa e a azeitona. Coloque o fusilli em um refratário e misture o molho com os mexilhões, sirva em seguida.

Ingredientes

  • 5 tomates italianos sem sementes picados
  • Tomilho, manjerona e orégano desidratados a gosto
  • 1 colher (chá) de chimichurri
  • Manjericão picado a gosto
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 30 ml de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa a gosto
  • 300 g de mexilhões limpos
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 500 de macarrão fusilli
  • Azeitonas verdes a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Cozinhe o fusilli al dente e reserve.
  • Coloque o azeite na panela e deixe esquentar.
  • Adicione a cebola e o alho, deixe refogar.
  • Acrescente os tomates e as ervas finas, refogue.
  • Coloque sal e pimenta.
  • Deixe por mais alguns minutos no fogo e insira os mexilhões, deixe mais alguns minutos.
  • Adicione a água, quando iniciar a fervura acrescente a salsa e a azeitona.
  • Coloque o fusilli em um refratário e misture o molho com os mexilhões, sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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