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Hoje está um dia lindo para preparar um frango ensopado com laranja para toda a família, não acha? Então, bora fazer essa delícia e receber muitos elogios. A receita é muito fácil e o preparo é bem simples. Leva apenas 40 minutos para preparar e 1 hora e 15 minutos para cozinhar. Então, separe os ingredientes e vamos começar um frango nutritivo e saudável.
Se desejar congelar a receita aqui vai uma bela dica: Prepare e cozinhe seguindo a receita, mas utilize maisena em vez de farinha para engrossar o molho. Esfrie rapidamente, colocando a fôrma dentro de um recipiente com água gelada e gelo. Leve ao congelador dentro da própria fôrma, sem cobrir. Retire o ensopado, já congelado e embrulhe em papel-alumínio, fechando bem. Etiquete e conserve até 2 meses. Para servir, retire o papel e coloque o ensopado na fôrma em que foi preparado. Tampe e leve ao forno preaquecido a 200ºC até que o molho borbulhe. Prepare as tirinhas da casca de laranja como indica a receita.
Como fazer o frango ensopado com laranja
Coloque o frango em um saco plástico com a farinha com sal e pimenta e agite bem. Retire e reserve a farinha. Esquente o óleo numa frigideira e adicione a cebola e frite por 3 minutos, retire com uma escumadeira e coloque-a numa fôrma refratária. Na mesma frigideira, frite o frango até dourar e coloque-o também na fôrma refratária. Coloque a farinha na mesma frigideira e mexa por 2 minutos, adicione o suco de laranja e o caldo. Adicione os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta e derrame sobre o frango. Cubra a fôrma com papel-alumínio e asse o frango até ficar macio. Coloque o frango numa travessa com o molho e sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 frango cortado em 4 partes, cada uma pesando 250g, mais ou menos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 laranjas
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média, picada
- 3/4 xícara (chá) de vinagre branco ou suco de limão
- 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 colher (chá) de manjericão seco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a farinha em um saco plástico e tempere com sal e pimenta.
- Adicione os pedaços de frango, um de cada vez e agite bem.
- Retire e reserve o excesso de farinha.
- Com um faca bem afiada, descasque uma laranja com cuidado para tirar apenas a parte amarela da casca.
- A parte branca não deve ser usada.
- Corte a casca em tirinhas do comprimento de um palito de fósforo.
- Reserve.
- Esprema as 3 laranjas e reserve o suco.
- Preaqueça o forno em temperatura média (190ºC).
- Esquente 1 colher (sopa) de óleo numa frigideira, adicione a cebola e frite em fogo brando durante 3 minutos.
- Retire a cebola com uma escumadeira e coloque numa fôrma refratária grande.
- Adicione o resto do óleo na frigideira e frite o frango em fogo médio durante 4 a 5 minutos até cada lado dourar.
- Retire o frango com uma escumadeira e coloque na fôrma refratária.
- Coloque a farinha temperada reservada na frigideira e leve ao fogo brando durante 1 a 2 minutos, mexendo.
- Adicione lentamente o suco de laranja e o caldo.
- Aumente o fogo e deixe ferver, sem parar de mexer.
- Adicione os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Derrame o molho sobre o frango.
- Tampe a fôrma ou cubra com papel-alumínio e asse no forno por 1 hora ou até que o frango esteja macio.
- Se necessário, acrescente mais um pouco de caldo, para não deixar secar o molho.
- Espete a parte mais grossa da coxa: se o líquido sair transparente, o frango está no ponto.
- Enquanto isso, escalde as tirinhas da casca de laranja em água fervente durante 2 minutos.
- Escorra e reserve para decorar.
- Coloque o frango numa travessa aquecida.
- Verifique o tempero do molho e derrame sobre o frango.
- Decore com as tirinhas de laranja e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Calorias: 365 por porção
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