Receita de Frango da fazenda

Nada como saborear um frango típico de fazenda, como nossas avós preparavam no forno de lenha. Essa receita pode ser feita no fogão tradicional, basta cobrir com papel-alumínio. Uma receita bem prática e nutritiva, preparada com talharim e legumes.

Uma dica importante: para diminuir o tempo de cozimento do frango, utilize a panela de pressão da seguinte maneira: Compre pedaços de frango pesando 250g cada. Doure-os em óleo e escorra. Acrescente 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 e 1/2 xícara (chá) de água e os legumes. Junte 1 e 1/2 xícara (chá) de água, tampe e cozinhe na panela de pressão por 7 minutos. Misture o frango, os legumes e o talharim já cozidos, acrescente a sopa, espere esfriar e sirva quente.

Como fazer frango da fazenda

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira e frite o frango até ficar dourado de todos os lados. Abaixe a temperatura do fogo e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, virando o frango de vez em quando. Enquanto isso, cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente. Cozinhe a cenoura em água fervente com sal até ficar macia. Escorra o talharim e a cenoura. Numa tigela grande, misture o talharim, a cenoura, a vagem cozida e a sopa creme de aspargos já preparada. Numa fôrma refratária grande, coloque essa mistura, salpique a páprica doce e coloque os pedaços de frango por cima. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até os frango ficar assado e dourado.

Ingredientes

• 4 pedaços de frango sem pele
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100g de macarrão talharim
• 3 cenouras médias, cortadas em palitos
• 250g de vagem cozida
• 1 envelope de sopa creme de aspargos
• Páprica doce a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino.
• Aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira grande e frite o frango em fogo forte por 5 a 10 minutos ou até ficar dourado de todos os lados.
• Abaixe a temperatura do fogo e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, virando o frango de vez em quando.
• Enquanto isso, cozinhe o talharim em água fervente com sal durante 10 a 12 minutos ou até ficar al dente.
• Cozinhe a cenoura em água fervente com sal por 5 minutos até ficar ligeiramente macia.
• Escorra o talharim e a cenoura.
• Numa tigela grande, misture o talharim, a cenoura, a vagem cozida e a sopa creme de aspargos, preparada sendo as instruções contidas na embalagem.
• Numa fôrma refratária grande, coloque essa mistura, salpique a páprica doce e coloque os pedaços de frango por cima.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até os frango ficar assado e dourado.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 75 minutos