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Inovar no cardápio é fundamental! Aprendendo novas técnicas na cozinha e escolhendo bons ingredientes, é mais fácil manter uma alimentação equilibrada. Que tal preparar um filé ao molho de queijo e espinafre bem nutritivo. O filé pode ser feito com outro tipo de carne de sua preferência.
Como fazer filé ao molho de queijo e espinafre
Tempere os filés com sal e pimenta, coloque o azeite e a manteiga numa frigideira e frite os filés e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola e o alho e acrescente o espinafre, o champignon, os vinhos e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta.
Adicione as amêndoas, os dois tipos de requeijão e de queijo. Misture tudo muito bem até formar um molho cremoso. Em uma travessa coloque os filés e sirva com o creme.
Ingredientes
- 6 bifes de filé mignon
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- 2 cebolas bem picadas
- 2 dentes de alho picados
- 200g de espinafre picado
- 200g de champignon fatiados
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
- 200ml de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas
- 1 xícara (chá) de requeijão
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cheddar
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
- 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta, coloque o azeite e a manteiga numa frigideira e frite os filés.
- Reserve.
- Na mesma frigideira, doure a cebola e o alho.
- Acrescente o espinafre, o champignon, os vinhos e o caldo de carne.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione as amêndoas, os dois tipos de requeijão e de queijo.
- Misture tudo muito bem até formar um molho cremoso.
- Em uma travessa coloque os filés e sirva com o creme.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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