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A Carbonara é uma daquelas receitas que remetem automaticamente à culinária italiana. O clássico prato do país da bota é reverenciado por sua simplicidade e, ao mesmo tempo, sabor complexo e marcante. Mas por que não testar alternativas para a iguaria tradicional?
Foi pensando nisso que a nutricionista Aline Murara preparou a receita com uma substituição: ao invés da massa de trigo, utilizou o espaguete de pupunha da Vapza – que já vem cozido e cortado, pronto para utilizar. O palmito, como protagonista, traz um sabor mais suave e uma textura macia para o prato e combina perfeitamente com o molho suculento típico de uma boa carbonara.
Como fazer espaguete de pupunha
Misture o queijo ralado com os ovos e o creme de leite de castanha. Em uma frigideira grande, refogue o bacon até dourar. Misture o espaguete de pupunha Vapza e refogue até aquecer. Abaixe a chama e acrescente lentamente a mistura cremosa, mexendo bem até incorporar ao espaguete. Mexa sem parar por mais um minuto. Acerte sal e pimenta e sirva em um prato fundo.
Ingredientes
- 1 sachê de Espaguete de Pupunha Vapza
- 150g de bacon picado
- 3 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de creme de leite vegano ou creme de leite normal
- 1 pitada de sal e pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o queijo ralado com os ovos e o creme de leite de castanha.
- Em uma frigideira grande, refogue o bacon até dourar.
- Misture o espaguete de pupunha Vapza e refogue até aquecer.
- Abaixe a chama e acrescente lentamente a mistura cremosa, mexendo bem até incorporar ao espaguete.
- Mexa sem parar por mais um minuto.
- Acerte sal e pimenta e sirva em um prato fundo.
Sugestão: Finalize com um ovo de codorna frito e pimenta moída.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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